Салат с печеной свеклой и брынзой

1. Свеклу тщательно вымыть. Плотно завернуть ее в фольгу, лучше в два шара. Запекать свеклу в духовке в течение 40-50 минут. Точное время зависит от размера корнеплода. Нагрев выставить на 200 градусов. Проверять готовность свеклы, протыкая ее ножом.


2. Готовому корнеплоду дать остыть, снять с него кожуру. Нарезать тонкими пластинками.


3. Брынзу раскрошить пальцами или вилкой. Вместо брынзы можно использовать фету, другой рассольный сыр. При его отсутствии подойдет и обычный посоленный творог.




4. Кунжут высыпать на сухую разогретую сковороду. Обжаривать зерна до легкого подрумянивания. Постоянно помешивать, чтобы кунжут не пригорел.


5. Листья салата вымыть, удалить поврежденные, потемневшие части. Замочить в подсоленной воде (1 ч.л. соли на 1 л воды) на 15 минут. Это необходимо для удаления яиц паразитов и вредных микроорганизмов. После замачивания листья салата промыть еще раз и обсушить.


6. Выложить на тарелку листья зеленого салата. На него уложить пластинки свеклы.


7. Посыпать измельченной брынзой и кунжутными семечками. Полить растительным маслом, посолить.





Не менее вкусный и легкий - свекольный салат с курицей и черносливом.