Морковный крем-суп с шампиньонами (2 этап диеты Дюкана)

Приготовьте куриный бульон для морковного крем-супа. Для этого подойдёт любая часть курицы, главное удалить с неё кожу. Налейте в кастрюлю 1.5 литра холодной воды, положите куриное мясо. Один стебель сельдерея порежьте мелко, зубчик чеснока и луковицу можно варить целиком. Посолите, добавьте лавровый лист, готовьте бульон 40 минут.
Напомним, что в прошлый раз на курином бульоне мы готовили дю-борщ с перловой крупой и сельдереем.


Примерно через 20 минут добавьте в кастрюлю порезанную кружочками морковь, репчатый лук, черешковый сельдерей и картофель (кроме фазы чередования диеты Дюкана).


Варите суп на небольшом огне, закрыв крышкой. В самом конце варки посолите по вкусу.




Достаньте из кастрюли куриное мясо. Овощи измельчите блендером до крем образного состояния.


Свежие шампиньоны оботрите влажной салфеткой. Порежьте тонкими ломтиками. Разогрейте смазанную маслом сковороду с антипригарым покрытием. Обжаривайте грибы с двух сторон до золотистого цвета примерно 2 минуты. Чтобы шампиньоны для морковного крем-супа по Дюкану поджарились красиво не нужно укладывать на сковородку много грибов. Лучше жарить их порциями.


Положите грибы в кастрюлю с крем-супом, прогрейте на медленном огне 5 минут. На этом этапе можно добавить кусочки отваренной курицы.


Приправьте морковный крем-суп зелёным базиликом. Это идеальная ароматная и полезная приправа для куриного супа. В Азии базилик называют рейхан, что значит душистый. Также базилик пользуется большой популярностью в народной медицине всего мира, поэтому обязательно добавляйте в свой рацион эту полезную и вкусную зелень.




А на десерт предлагаем вам приготовить конфеты по Дюкану.