Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день

Ингредиенты: рис жасмин, масло оливковое, чеснок, лук шалот, морковь, баклажаны, цуккини, помидоры, молотая сладкая паприка, кинза, лимон, морская соль
Калорийность/100г: 91.27

Сегодня готовим очень вкусное, красивое, ароматное блюдо - рис жасмин с тушеными овощами и специями. Никто не сможет устоять перед таким аппетитным блюдом, это проверено)


Ингредиенты:
- 150 риса жасмин,
- 70 г цуккини,
- 120 г моркови,
- 2 зубчика чеснока,
- 80 г лука шалот,
- 10 мл оливкового масла,
- 300 г баклажанов,
- 80 г помидоров,
- 30 г кинзы,
- 5 г молотой паприки,
- морская соль по вкусу,
- лимон.

Ингредиенты: баклажан, томаты в собственном соку, песто (базилик), пармезан, каперсы, шалфей, соль

Рецепт приготовления аппетитной запеканки из баклажанов, томатов, ароматных специй и трав. Замечательное легкое блюдо к обеду или ужину.

Ингредиенты:
- баклажан - 1 крупный,
- соленые каперсы - 7 шт.,
- листочки шалфея - несколько штук,
- томаты в собственном соку - 400 г,
- соус песто или базилик - 30 г,
- сыр пармезан - 3 ст.ложки,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: кабачок, томат, морковь, лук, перец болгарский, масло оливковое, соль, специи, зелень, чеснок
Калорийность/100г: 45.58

Готовим простое и легкое овощное блюдо из свежих овощей и специй. Всем, кто предпочитает овощные закуски, рагу из кабачков непременно придется по вкусу.


Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 1 морковь,
- 1 луковица - репка,
- 1 салатный перец,
- 2 томата,
- 2 ст.ложки оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 пучок зелени,
- специи и соль по вкусу.

Ингредиенты: йогурт, вода минеральная без газа, огурцы, чеснок, масло оливковое, соль, грецкие орехи, зелень, кусочки помидор
Калорийность/100г: 80.06

Рецепт приготовления холодного супа со свежими огурцами и специями на йогурте. Отличное решение для тех, кто предпочитает низкокалорийные блюда.

Ингредиенты:
- 300 г свежих огурцов,
- 500 мл йогурта,
- 2 ст.ложки оливкового масла,
- 250 мл минеральной воды без газа,
- 2 зубчика чеснока,
- по 0,5 пучка кинзы, петрушки и сельдерея,
- 6 шт.грецких орехов,
- свежие помидоры или сладкий перец для подачи,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: морковь свежая, масло растительное, корица молотая, мускатный орех, заменитель сахара, соль
Калорийность/100г: 53.04

Рецепт тушеной моркови по Дюкану подходит для всех этапов системного питания, кроме первого. Подавать ее можно в горячем виде как гарнир или в холодном, как закуску.

Для рецепта понадобится:
- 8-9 морковок;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- корица молотая – пол чайной ложки;
- треть мускатного ореха;
- 2 г стевии;
- соль – по вкусу.

Ингредиенты: шампиньоны, рис бурый, цуккини, баклажан, помидор, перец чили, молотая паприка, масло растительное, соль, имбирная мята
Калорийность/100г: 72.23

Плов с грибами, баклажанами, цуккини получается сытным и ароматным. В его основе бурый рис, который одобряют все диетологи. Наш вариант блюда подходит для вегетарианского стола. Так же его можно готовить на 3 и 4 этапах диеты Дюкана.

Для рецепта понадобится:

- 200 гр. грибов;
- 4-5 ст.л. бурого риса;
- 120 гр. цукини;
- небольшой баклажан;
- 1 помидор;
- стручок перца чили;
- молотая паприка – пол ч.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль по вкусу;
- имбирная мята - по желанию.

Ингредиенты: перец болгарский желтый, лук зеленый, стеблевой сельдерей, перец чили, чеснок, морковь, яйцо, овсяные отруби, петрушка, масло растительное, соль, листья пекинской капусты
Калорийность/100г: 45.23

Фаршированный перец по этому рецепту подходит и для диеты Дюкана, почти для всех ее этапов и для вегетарианского меню. Получается он вкусно и питательно. Настоящее летнее блюдо.

Для рецепта понадобится:
- стручок сладкого желтого перца;
- пучок зеленого лука;
- стебель сельдерея;
- пол стручка перца чили;
- долька чеснока;
- две моркови;
- одно яйцо;
- овсяные отруби – 15 г;
- пучок петрушки;
- растительное масло;
- соль - по вкусу;
- пекинская капуста - для подачи.

Ингредиенты: кабачки, шпинат, лук зеленый, яйцо, отруби овсяные, соль, масло растительное
Калорийность/100г: 80.01

Вот такие аппетитные кабачковые котлетки можно приготовить для тех, кто на диете Дюкана. Так же подходят они вегетарианцам. Готовятся они всего за пол часа и получаются невероятно вкусно.

Для рецепта понадобится:

- 300 гр. кабачков;
- пучок шпината;
- пучок зеленого лука;
- одно яйцо;
- 2 ст.л. овсяных отрубей;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Ингредиенты: семена льна, яблоко, банан, груша, дыня, корица
Калорийность/100г: 83.43

Готовим очень полезную, легкую и вкусную кашу из семян льна с добавлением свежих фруктов. Простой и легкий завтрак для всей семьи гарантирован.

Ингредиенты:
- семена льна - 2 ст.ложки,
- груши - 2 шт.,
- яблоко - 1 шт.,
- банан - 1 шт.,
- маленькая дыня - 1 шт.,
- корица - 1 ч.ложка,
- кунжут - 1 ст.ложка,
- семечки подсолнечника - 1 ст.ложка.

Ингредиенты: творог, йогурт, свежий шпинат, кинза, помидоры, помидоры черри, соль, перец чили
Калорийность/100г: 34.9

Летнее полезное блюдо из помидоров, свежего шпината и творога. Готовится оно просто, зато получается вкусно и диетично. Если вы сидите на диете Дюкана, включите такие фаршированные помидоры в сове меню.

Для рецепта понадобится:
- 200 г творога обезжиренного;
- 2 ст. ложки йогурта 0%;
- 130 г свежего шпината;
- пучок кинзы;
- три небольших помидора;
- 100 г помидоров черри;
- соль – по вкусу;
- стручок перца чили.

Ингредиенты: томаты, красная чечевица, цукини, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, карри, орегано, шалфей, жгучий перец
Калорийность/100г: 84

Предлагаем вам приготовить сытное блюдо, которое обогащено растительным белком. Плюс это диетического супа в том, что он благодаря чечевице варится довольно быстро.

- томатов в собственном соку - 300 гр.,
- красной чечевицы - 0,5 ст.,
- цукини - 4 небольших,
- морковь - 1 средняя,
- луковицы - 1/4 шт.,
- чеснока - 2 зубчика,
- оливкового масла - 1 ст. л.,
- несколько листиков шалфея,
- карри - 0,5 ч. л.,
- орегано - 0,3 ч .л.,
- щепотка жгучего перца,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: овсянка, банан, кунжут, кокосовая стружка, семечки, какао, вода
Калорийность/100г: 373.27

Замечательные пирожные, приготовленные из овсяных хлопьев на кокосовом молоке покорят любого сыроеда, а так же того, кто предпочитает домашние десерты покупным.

Для рецепта понадобится:
- стружка кокоса - 2 ст. ложки,
- 1/2 банана,
- хлопья овсяные - 4 ст. ложки,
- кунжут - 1 ст. ложка,
- сырые семечки - 1 ст. ложка,
- пол стакана воды,
- какао-порошок - 2 ч. ложки.

Ингредиенты: базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок, соль
Калорийность/100г: 456

Предлагаем приготовить вкусный и полезный соус из зелени и оливкового масла. Речь идет о известном сицилийском соусе песто, который идеально подойдет практически к любому блюду.

Ингредиенты:
- листья базилика - 50 гр.,
- оливковое масло extra vergin - 100 мл.,
- тертый пармезан - 5 ст. л.,
- чеснока - 1 зубчик,
- соли - 3 ч. л.

Ингредиенты: овсянка, вода, банан, ваниль
Калорийность/100г: 146.68

Готовим овсяное молоко из овсяных хлопьев, с добавлением банана. Напиток имеет приятный вкус, а использовать его можно по прямому назначению или в качестве ингредиента в выпечке.

Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 2 ст.ложки,
- банан - 1 шт.,
- вода - 500 мл,
- ваниль - 1 щепотка.

Ингредиенты: шпинат, цукини, нутовая мука, лук, оливковое масло, куркума, соль, базилик
Калорийность/100г: 155

Сегодня мы с вами научимся готовить итальянский омлет без яиц! Готовить его совсем несложно, тем более наш рецепт вам все расскажет. Особенность его в том, что наш вариант готовки диетический и не содержит яиц.

- замороженного шпината - 2 кубика,
- цукини - 5 маленьких,
- нутовой муки - 0,5 ст.,
- луковица - четверть,
- базилик - несколько листьев,
- куркумы - 0,3 ч. л,
- оливкового масла - 3 ст. л.,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: баклажан, перец болгарский, кабачок, помидор, лук репчатый, шампиньоны, перец чили
Калорийность/100г: 43.67

Замечательное блюдо можно приготовить из свежих овощей, а точнее из баклажанов, кабачка, сочного перчика с добавлением шампиньонов. Оно подойдет тем, кто придерживается церковного поста, а так же тем, кто соблюдает диеты.

Для рецепта понадобится:
- 250 г баклажанов;
- стручок сладкого перца;
- 150 г кабачков;
- головка репчатого лука;
- два помидора;
- 100 г грибов;
- стручок перца чили;
- растительное масло;
- соль - по вкусу;
- зелёный лук.

Ингредиенты: фенхель, цукини, оливковое масло, соль
Калорийность/100г: 44.9

Простой рецепт блюда из фенхеля, которое можно готовить при любой диете, потому как получается оно малокалорийным. Фенхель запекается вместе с кабачками, но при желании можно добавить к нему морковку или любой другой овощ.

Для рецепта понадобится:
- фенхель - 2 шт.,
- цукини - 4 шт.,
- 20 мл оливкового масла,
- щепотка соли.

Ингредиенты: ботва фенхеля, цукини, лук репчатый, соль
Калорийность/100г: 22.04

Кабачки, цуккини, тыква или огурцы - прекрасные ингредиенты для приготовления низкокалорийных супов. Очень вкусными получаются всевозможные пюреобразные первые блюда. Предлагаем вам один из вариантов.

Для рецепта понадобится:
- цукини - 3 шт.,
- зелень фенхеля - пучок,
- небольшая головка репчатого лука,
- вода - 2 литра,
- щепотка соли.

Ингредиенты: морковь, спаржевая фасоль, чеснок молодой, петрушка, корень имбиря, перец чили, семена кориандра, паприка молотая, семена кунжута, рисовый уксус, масло оливковое, соль
Калорийность/100г: 61.35

Замечательный салат на корейский манер можно приготовить для тех, кто соблюдает диету Дюкана. Сочная морковка со спаржевой фасолью и чесноком не оставит никого равнодушным. Обязательно попробуйте такое блюдо.

Для рецепта понадобится:
- четыре моркови;
- 200 г спаржевой фасоли;
- три дольки чеснока;
- пучок петрушки;
- 10 г имбирного корня;
- стручок перца чили;
- щепотка семян кориандра;
- щепотка молотой паприки;
- 1 ч. ложка кунжута;
- 10 мл уксуса рисового;
- морская соль - по вкусу;
- оливковое масло.

Ингредиенты: цукини, баклажан, помидоры, морковь, томаты в соку, шалфей, орегано, жгучий перец, черный перец молотый, паприка, оливковое масло, соль
Калорийность/100г: 50

Мы не устаем доказывать вам, что худеть можно и нужно вкусно и сытно. А еще красиво - сегодняшнее блюдо яркое тому доказательство. Калейдоскоп ярких красок и вкусовых сочетаний - именно таковым выходит рататуй по нашему рецепту.

Ингредиенты
- цукини - 1 крупный,
- баклажан - четверть крупного плода,
- морковь - 1 шт.,
- помидорки черри - 15 шт.,
- томаты в собственном соку - 150 гр.,
- шалфей - 4 листика,
- сушеного орегано - 1 ч. л.,
- паприки - 0,5 ч. л.,
- щепотка жгучего перца,
- щепотка черного перца,
- оливковое масло - 2 ст. л.,
- соль по вкусу.