Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день

Ингредиенты: цуккини, баклажан, белокочанная капуста, черешковый сельдерей, молодая морковь, помидоры, лук зеленый, чеснок, перец чили, масло растительное, соль
Калорийность/100г: 37.74

Рецепт приготовления легкого диетического блюда из овощей. Рагу можно приготовить и подать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясной или рыбной закуске.


Ингредиенты:
- 3 помидора,
- 1 цуккини,
- 2 шт.моркови,
- четверть вилка белокочанной капусты,
- 1 пучок зеленого лука,
- 1 баклажан,
- 3 стебля сельдерея,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 перчик чили,
- соль по вкусу,
- растительное масло.

Ингредиенты: яйцо, сладкий перец, цукини, баклажан, лук, оливковое масло, паприка, соль
Калорийность/100г: 77.93

Приготовить омлет из одних лишь яиц это уже скучно. Мы предлагаем вам разнообразить блюдо и добавить в омлетную массу кусочки свежих овощей. Получится великолепная фриттата или омлет по-итальянски.

Для рецепта понадобится:
- 1/2 сладкого перца,
- 1/4 луковицы,
- один цукини,
- 1/3 баклажана,
- два яйца,
- 20 мл оливкового масла,
- соль по вкусу,
- 1/3 ч. ложки паприки.

Ингредиенты: морковь, апельсин, банан, яблоко
Калорийность/100г: 52.68

Прекрасный вариант для завтрака. особенно если вы следите за своим весом. Поправиться от этого густого напитка на основе моркови и фруктов невозможно. А готовится он проще простого.

Для рецепта понадобится:
- одна морковь,
- один апельсин,
- один банан,
- одно яблоко.

Ингредиенты: баклажан, цукини, помидоры, пармезан, песто, соль
Калорийность/100г: 58.26

Замечательное блюдо из овощей, которое можно порекомендовать к обеду или ужину. Преимущества - быстрота приготовления, вкус, оригинальность. Все подробности читайте в новом рецепте.

Для рецепта понадобится:
- баклажан - 1 шт.,
- цукини - 2 шт.,
- помидоры - 5-6 шт.,
- тертый сыр пармезан - 2 ст. ложки,
- соус песто - 2 ст. ложки,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: болгарский перец, морковь, помидоры, цуккини, лук репчатый, горошек зеленый, чеснок, перец чили зеленый, масло оливковое, сельдерей, соль
Калорийность/100г: 33.95

Рагу из сладкого перчика, сочной морковки и молодого зеленого горошка стопроцентно станет одним из любимых блюд вашей семьи. Рецепт адаптирован для диеты Дюкана, поэтому он подходит и тем, кто худеет. Более того, блюдо можно готовить в постные дни.

Для рецепта потребуется:
- 350 г сладкого перца;
- две моркови;
- один помидор;
- 200 г цуккини;
- две головки репчатого лука;
- 150 г зеленого горошка;
- три дольки чеснока;
- стручок зеленого чили;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- зелень сельдерея - 3-4 веточки;
- соль – по вкусу.

Ингредиенты: рис белый, грибы лесные, кабачок, чеснок, горький перец, лавровый лист, перец красный молотый, перец черный горошек, петрушка, соль, масло растительное
Калорийность/100г: 91.41

Хорошее сытное блюдо из риса, грибов и кабачков. Подходит как для диеты Дюкана, так и для веган-питания и постных дней. Готовится оно с лесными грибами, но, если достать из проблематично, то замените их шампиньонами или вешенками.

Для рецепта понадобится:
- 200 г риса;
- 400 г лесных грибов;
- 300 г кабачков;
- 4 дольки чеснока;
- стручок горького перца;
- один лавровый лист;
- перец красный молотый – щепотка;
- перец черный горошек – по желанию;
- петрушка – 4-5 веточек;
- соль - по вкусу;
- растительное масло.

Ингредиенты: салат оаклиф, шпинат, редис красный, огурец свежий, помидоры черри, масло растительное, соль морская, белый кунжут
Калорийность/100г: 40.21

Вкусный хрустящий салат из овощей, который мы решили вам предложить, готовить можно и для диетического питания и для вега. Рецепт адаптирован и для диеты Дюкана, поэтому если вы прошли на ней первый этап, можно смело готовить это блюдо.

Для рецепта понадобится:
- 150 г салата оаклиф;
- 150 г свежего шпината;
- большой пучок редиски;
- два-три огурца;
- 10-12 помидорок черри;
- оливковое масло extra virgin – 1 ст. ложка;
- морская соль – по вкусу;
- белый кунжут – 1 ст. ложка.

Ингредиенты: бульон, кабачок, картофель, морковь, лук красный, помидоры, сладкий перец, капуста, паприка, соль, масло растительное, специи для супа
Калорийность/100г: 17.33

Вкусный овощной суп, который мы решили предложить, универсален. Рецептуру легко изменить, тем самым подстроив ее под свое питание. Блюдо можно готовить и вегетарианцам и тем, кто питается по системе Дюкана.

Для рецепта понадобится:
- 1,5 литра овощного бульона;
- 300 г кабачков;
- одна-две картофелины;
- две моркови;
- крупная головка репчатого лука;
- два помидора;
- стручок сладкого перца;
- 150 г капусты;
- паприка – 1/2 ч. ложки;
- соль - по вкусу;
- растительное масло;
- специи - по вкусу.

Ингредиенты: бульон говяжий, горошек зеленый свежий, картофель ранний, цуккини, помидор, лук шалот, морковь, укроп, масло растительное, соль
Калорийность/100г: 21.77

Очень вкусный ароматный и легкий суп можно приготовить из молодого зеленого горошка. Блюдо подходит для всех этапов диеты Дюкана, кроме первого. А приготовить его проще простого.

Для рецепта понадобится:
- 1,3 л бульона мясного;
- 200 г свежего зеленого гороха;
- одна-две картофелины;
- 250 г цуккини;
- один помидор;
- 100 г лука-шалот;
- две моркови;
- укроп;
- растительное масло;
- соль - по вкусу.

Ингредиенты: салат листовой, помидоры, огурец свежий, творог солёный обезжиренный, укроп, соевый соус, масло растительное, лаваш тонкий, соль морская, черный перец
Калорийность/100г: 124.5

Овощной салат, который мы предлагаем, отлично подходит для обеда или ужина во время прохождения последних этапов дю-диеты. Более того, он подходит и для лакто-вегетарианцев. Приготовить его проще не куда. Читайте подробности в нашем рецепте.

Для рецепта понадобится:
- 100 г зеленого салата;
- два -три помидора;
- два огурца;
- 100 г соленого творога;
- небольшой пучок укропа;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- оливковое масло extra virgin – 1 ст. ложка;
- два тонких лаваша;
- морская соль;
- чёрный молотый перец.

Ингредиенты: курага, орехи миндальные, орехи лесные, кокосовая стружка
Калорийность/100г: 539

Домашние конфеты из сухофруктов и орехов, пожалуй, самый верный способ побаловать себя натуральными сладостями. Вы легко приготовите их сами, причем из тех компонентов, которые нравятся вам больше всего.

Для рецепта понадобится:
- курага,
- миндаль,
- фундук,
- кокосовая стружка.

Ингредиенты: огурцы свежие, редис красный, лук зеленый, перец чили, чеснок, укроп, семена горчицы, кунжут белый, уксус, соевый соус, соль морская
Калорийность/100г: 44.7

Готовите салат из огурцов и редиса? Не спешите заправлять его майонезом, даже если он уже разрешен вам. Посмотрите наш новый рецепт. В нем вы найдете интересное решение для заправки этого блюда.

Для рецепта понадобится:
- 300 г свежих огурцов;
- большой пучок редиса;
- пучок зеленого лука;
- стручок перца чили;
- три дольки чеснока;
- 4-5 веточек укропа;
- семена горчицы – 1 ч. ложка;
- кунжут белый – 1 ч. ложка;
- уксус 9% - 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- соль морская – по вкусу.

Ингредиенты: рис жасмин, лук репчатый, перец чили, морковь, баклажаны, помидоры, перец болгарский, соевый соус, петрушка, укроп, соль морская, масло растительное
Калорийность/100г: 65.36

Теплый салат, который мы решили предложить, можно смело назвать универсальным блюдом. Он подходит для постного меню, меню вегетарианского и диетического. Подавать его можно не только теплым, но и остывшим. все подробности читайте в рецепте.

Для рецепта понадобится:
- 130 г риса;
- небольшая головка репчатого лука;
- стручок перца чили;
- две моркови;
- 350 г баклажанов;
- два помидора;
- стручок сладкого перца;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- зелень;
- морская соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Ингредиенты: cалат листовой, шпинат, редис, огурец свежий, горошек молодой, масло растительное, паприка, соль морская
Калорийность/100г: 34.2

Простой овощной салатик, который мы решили предложить, получается ароматным, сочным, хрустящим и конечно витаминным. Он отлично поможет в борьбе с лишним весом. Если вы проходите диеты Дюкана, включите салат в свое меню.

Для рецепта понадобится:
- 120 г листового салата;
- 80 г шпината;
- небольшой пучок редиски;
- один свежий огурец;
- 50 г зеленого горошка молодого;
- масло растительное – 1/2 ч. ложки;
- паприка – щепотка;
- соль морская по вкусу.

Ингредиенты: редис, перец чили, лук зеленый, чеснок, молотый красный перец, уксус, соль, кунжут
Калорийность/100г: 41.44

Салат из редиски, приготовленный на корейский манер, отлично подходит для диеты Дюкана, а именно для последних ее этапов. Кстати, готовится он очень быстро. Для того, чтобы овощ промариновался в специях достаточно 10 минут.

Для рецепта понадобится:
- 350 г редиса;
- стручок перца чили;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 15 г чеснока;
- молотый красный перец – щепотка;
- уксус 6% - 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- кунжут – большая щепотка.

Ингредиенты: тофу, яйцо, шпинат, стрелки молодого чеснока, йогурт, горчица столовая, помидор, укроп, черный перец, соевый соус, соль морская
Калорийность/100г: 66.94

Помидоры хорошо сочетаются с сырами или творогом. Их можно и запекать, и готовить в сыром виде. Если вы соблюдаете какую-либо диету, то попробуйте приготовить фаршированные помидоры с сыром тофу.

Для рецепта понадобится:
- небольшой кусочек сыра тофу;
- два яйца;
- небольшой пучок шпината;
- небольшой пучок стрелок чеснока;
- йогурт 0% - 2-3 ст. ложки;
- горчица столовая – 1 ч. ложка;
- два помидора;
- укроп;
- молотый чёрный перец - по вкусу;
- соевый соус;
- морская соль.

Ингредиенты: макароны, помидор, томатная паста, лук, чеснок, соль, вода, кукуруза консервированная, зелень
Калорийность/100г: 182

Вкусное диетическое блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Мы будем готовить макароны с томатами и в томатной пасте.

Ингредиенты:
– 1 чашка макарон твердых сортов,
– 1 помидор,
– 1 ч. л. томатной пасты,
– 1 лук репчатый,
– 1 зубчик чеснока,
- соль – по вкусу,
- вода,
- кукуруза консервированная – 1/3 банки,
- зелень – для украшения.

Ингредиенты: репчатый лук, чеснок, укроп, специи, рикотта, сладкий перец, баклажан, помидор
Калорийность/100г: 68

Для тех, кто любит жаренные баклажаны в сметано-чесночном соусе мы подготовили сюрприз - вкуснейшие баклажаны в духовке. Только наше блюдо более полезное.

Ингредиенты:
– 1 средняя луковица репчатого лука,
– 1 зубчик чеснока,
– 1/3 пучка укропа свежего,
– по вкусу любые специи,
– 4 ст. л. рикотты,
– 1 шт. сладкого перца,
– 2 шт. баклажана,
- 2 шт. помидор.

Ингредиенты: макароны, салат зеленый листовой, перец болгарский, помидор, лук зеленый, тофу твердый, перец чили, масло оливковое, горчица столовая, уксус рисовый, перец черный молотый, соль, красная смородина
Калорийность/100г: 68

Этот салат необходимо готовить непосредственно перед подачей на стол, так как в противном случае вы рискуете потерять много полезных витаминов и минералов. Время на приготовления около 25 минут.

Ингредиенты:
– 80 г. макарон;
– 250 г. салата зелёного листового;
– 150 г. перец болгарского;
– 150 г. помидор;
– 50 г. лука зелёного;
– 50 г. тофу твёрдого;
– 1 шт. перца чили;
– 10 мл. масло оливковое extra virgin;
– 5 г. горчицы столовой;
– 15 мл уксуса рисового;
- перец черный молотый, соль;
- красная смородина для украшения блюда.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, лук шалот, морковь, помидоры, рис коричневый, масло растительное, чеснок, перец чили, тимьян, петрушка, соль, молотый красный перец
Калорийность/100г: 59.85

Простая в приготовлении и очень вкусная закуска готовится из баклажанов, овощей и специй. Тушеные овощи на растительном масле - это прекрасный вариант для диеты Дюкана и постного меню.


Ингредиенты:
- 180 г баклажанов,
- 110 г помидоров,
- 130 г болгарского перца,
- 120 г моркови,
- 70 г лука шалот,
- 40 г коричневого риса,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 веточки тимьяна,
- 15 г петрушки,
- 1 перчик чили,
- 8 г растительного масла,
- соль,
- молотый красный перец.