Ингредиенты: томаты, болгарский перец, оливковое масло, орегано, йогурт, соль.

Овощную запеканку буюрди очень любят в Греции. Да это и не мудрено: очень простое в приготовлении блюдо из натуральных свежих продуктов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- томаты,
- сладкий перец,
- йогурт,
- орегано,
- соль,
- оливковое масло.

Ингредиенты: баклажаны, морковь, лук, чеснок, томатная паста, цукини, сладкая паприка, кориандр, соль.

Эти рулетики не содержат ни одного жирного или калорийного ингредиента. В рецепте не используется масло и обжарка, что что заменяется запеканием и тушением.
Ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 1 цукини,
- 1 морковь,
- лук,
- чеснок,
- 1 стакан томатной пасты,
- соль и специи.

Ингредиенты: помидоры, руккола, каперсы, горчица, подсолнечное масло, бальзамический уксус, соль, лимонный сок

Необычный вкус этого салата получается благодаря контрастному сочетанию сладких томатов и кисло-острой заправки. Для приготовления понадобятся:
- 5-6 маленьких томатов,
- свежая руккола,
- ложечка горчицы,
- каперсы,
- лимонный сок,
- подсолнечное масло,
- уксус бальзамико,
- соль.

Ингредиенты: морковь, лук, чеснок, лук-порей, цукини, болгарский перец, савойская капуста, цветная капуста, соль, оливковое масло

Горячее первое блюдо всегда дарит нам ощущение сытости, даже в том случае, если суп приготовлен из одних лишь овощей.
Чтобы обогатить вкус этого капустного супа, я использовала 2 вида капусты:
- савойскую,
- цветную,
- морковь,
- лук-порей,
- чеснок,
- репчатый лук,
- цукини,
- болгарский перец,
- оливковое масло,
- соль.

Ингредиенты: цукини, чеснок, оливковое масло, соевый соус
Калорийность: 395.57

Из цукини можно приготовить экзотическое блюдо по китайскому рецепту. Лапша из цукини получается ароматной и очень вкусной. Для приготовления понадобятся:
- несколько цукини,
- чеснок,
- оливковое или кунжутное масло,
- соевый соус.

Ингредиенты: морковь, лук, чеснок, горчица в зернах, цукини, цветная капуста, томаты, болгарский перец, зеленый горошек, оливковое масло, соль, специи.

Томатный соус с зеленым горошком очень вкусен в сочетании с тушеными овощами. Овощи подойдут любые, какие вам нравятся. В моем случае это были:
- морковь,
- репчатый лук,
- чеснок,
- зерна горчицы,
- цукини или кабачок,
- соцветия цветной капусты,
- помидоры или томатная паста,
- болгарский перец,
- консервированный горошек,
- оливковое масло для жарки,
- соль,
- орегано.

Ингредиенты: цукини, баклажан, цветная капуста, морковь, лук, чеснок, руккола, оливковое масло, соль, паприка, орегано, кориандр
Калорийность: 761.9

Этот легкий суп пюре состоит только из низкокалорийных отварных овощей, поэтому чашку такого супчика можно съесть даже перед сном, не опасаясь проблем с желудком или весом.
Для приготовления понадобятся:
- маленький кочан цветной капусты,
- 2 цукини или 1 крупный кабачок,
- 1 баклажан,
- 2 морковки,
- пучок свежей рукколы,
- 2 ч.л. оливкового масла для жарки,
- соль по вкусу,
- кориандр,
- паприка,
- сушеный орегано.

Ингредиенты: фиолетовая капуста, огурец, помидор, красный лук, укроп, соль, черный перец, сушеный базилик, лимонный сок, подсолнечное масло
Калорийность: 217.4

Красивый салат из фиолетовой капусты поднимет настроение своим ярким цветом.

Для приготовления этого салата будет нужно:

- 200 грамм фиолетовой капусты;
- 5 помидоров черри;
- 1 огурец;
- 1 луковица красного цвета;
- зелень укропа;
- черный перец, базилик, соль;
- сок лимона;
- растительное масло.