Куриное филе с помидорами и грибами, запеченное в духовке (диета Дюкана)

Куриное филе перед запекание в духовке с помидорами и грибами моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца или салфетки. Нарезаем на тонкие ломтики.



Каждый ломтик филе посыпаем солью и перцем с двух сторон.



Затем сбрызгиваем кусочки филе лимонным соком (используем половину от количества сока, указанного в ингредиентах). Оставляем филе мариноваться на 20-30 минут.





Тем временем займемся остальными ингредиентами. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.



Помидор нарезаем мелкими кубиками.



Шампиньоны моем и режем тонкими пластинами.



Куриное филе выкладываем в форму, в которой будем запекать. Сверху на ломтики филе выкладываем лук. Старайтесь расположить полукольца лука так, чтобы они покрыли поверхность филе, но не выступали сильно за его края.





Сверху на филе выкладываем порезанные кубиками помидоры.



А затем – пластинки грибов.





Грибы солим, перчим и сбрызгиваем оставшимся лимонным соком.



Отправляем филе с помидорами и грибами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. За это время филе будет готово.



Пока филе еще теплое, выкладываем его на тарелку, украшаем зеленью и подаем.





Приятного аппетита!

Советы и рекомендации.

Если вы купили грудку, на которой есть кусочки жира, то непременно срежьте их – они совсем нам не нужны. То же самое касается и шкурки: иногда филе продается вместе с ней. Она, конечно, очень вкусная (особенно жаренная), но это не наш случай и не наш рецепт.

Толщина ломтиков филе может быть разная – все зависит от вашего желания. Я предпочитаю резать грудку на кусочки примерно по 0,5-0,7 см. В таком случае им не требуется много времени, чтобы приготовиться в духовке, а все остальные ингредиенты тоже успевают дойти до нужного состояния. Если же вы порежете филе на ломтики с большей толщиной, советую вам или отбить их с помощью специального молоточка, или увеличить время нахождения блюда в духовке. В последнем случае грибы следует выкладывать чуть позже – они могут сморщиться и подсохнуть, если вы будете запекать их слишком долго.

Не ограничивайте себя в специях – сушенный базилик, прованские травы составят отличную компанию черному перцу.

Если вы маринуете филе в течение получаса, как и я, то прятать его в холодильник на этот срок необязательно. Но при необходимости вы можете подготовить грудку и заранее. В таком виде она может дожидаться своего часа в холодильнике до суток. Это очень удобно, если вам надо приготовить себе такое блюдо на ужин: потратьте пару минут на подготовку филе с утра, а вечером вам останется лишь запечь его.

Большинство людей плачет, когда чистит лук. чтобы этого избежать, можно просто жевать жвачку – и слез не будет. Проверено лично.

Помидоры при нарезке сильно пускают сок. Учтите это и, когда будете выкладывать кубики помидора на филе, постарайтесь всю лишнюю жидкость оставить в стороне.

Форма для запекания куриного филе с помидорами и грибами в рамках диеты Дюкана должна быть с антипригарным покрытием – иначе блюдо может пристать ко дну. Обычно я запекаю такую грудку на силиконовом коврике – его точно не надо смазывать маслом перед духовкой. Еще меня выручает стеклянная форма – к ней тоже ничего не пристает.

Шампиньоны сами по себе готовятся очень быстро (собственно говоря, их даже сырыми можно кушать). Поэтому за такое короткое время пребывания в духовке они будут готовы. Если вы решите использовать другие грибы, то их нужно будет обработать термически заранее – протушить, отварить, обжарить.
Автор – Наталия Тищенко

Ну, а на десерт приготовьте шоколад по Дюкану.