Английский ванильный крем (1, 2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)

Английский ванильный крем (1, 2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)
Опубликовано: 10.11.2014
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 97
Жиры/100г: 6
Калорийность: 494
Белки/100г: 5
Углеводы/100г: 4
На диете Дюкана можно приготовить немало вкусностей из допустимых продуктов, например, ванильный крем, который отлично подойдет для пропитки коржей и приготовления дю-наполеона. Английский ванильный крем по Дюкану получается в меру сладким и густым, по вкусу он ничем не отличается от стандартного ванильного крема и даже готовится по аналогичной технологии.

Ингредиенты:
- желтки из 4 свежих куриных яиц;
- 400 мл обезжиренного молока;
- ваниль на кончике ножа или 4-5 капель ванильной эссенции;
- 8 таблеток сахарозаменителя.

Как приготовить в домашних условиях

1. Отделяем желтки — для ванильного крема на понадобятся только они, а белки можно использовать в приготовлении других вкусных блюд, например, испечь воздушные дю-безе.

Отделить желтки
2. Отмеряем необходимое количество сахарозаменителя, если он в таблетках, то их необходимо предварительно растолочь в порошок в отдельной посуде. Сахарозаменитель берется из расчета 15 г сахара на 1 желток.

Отмерить сахарозаменитель
3. Соединяем желтки с сахарозаменителем.



Соединить желтки с сахарозаменителем
4. Тщательно растираем желтки при помощи вилки.

Растереть желтки
5. Подогреваем молоко до точки кипения и вливаем в него желтковую смесь, постоянно мешая ложкой.

Влить желтки в молоко
6. Добавляем ваниль и ставим кастрюлю на паровую баню.

Добавить ваниль
7. Увариваем английский ванильный крем по Дюкану минут 20-25, постоянно помешивая ложкой до консистенции «полного обволакивания ложки», — проводим пальцем, полоска должна быть чистой и крем медленно скрывает след на ложке.



Варим крем
8. Переливаем ванильный дю-крем в стеклянную посуду для хранения.

Перелить в стекляную посуду
9. Со временем крем еще немного загустеет — ложка на его поверхности будет медленно погружаться внутрь.



Приятного аппетита

Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..