Сыроедческий салат из черного риса с помидорами

Опубликовано: 26.07.2014
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 142
Жиры/100г: 0

Калорийность: 593
Время приготовления: 10
Белки/100г: 3
Углеводы/100г: 32

Черный рис очень полезен, особенно если не подвергать его термообработке. Чтобы рис стал мягким, его замачивают заранее в воде на 8-12 часов. После этого рис можно употреблять в пищу. Согласна, что такой метод большинству непривычен, однако в сыром замоченном рисе нет ничего неприятного, особенно, если приготовить из него вкусный салат с помидорами.

Кстати, злаки и бобы часто используют как ингредиенты холодных салатов в средиземноморской кухне. Почему бы не перенять этот опыт и не приготовить сыроедческий салат из черного риса с помидорами?

Ингредиенты:
- 2 горсти черного риса,
- 5 небольших томатов,
- репчатый лук,
- сок половины лимона,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- соль,
- черный перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Черный рис для нашего сыроедческого салата промываем в холодной воде, заливаем чистой водой и оставляем на 8-12 часов. Удобно замачивать рис на ночь.

С утра у нас готов продукт, пригодный в пищу и сохранивший все свои витамины в целости. Рис стал мягким. Сливаем с него воду.

Лук нарезаем мелко. У томатов нам понадобится только твердая часть. Поэтому разрезаем помидоры на 4 части и удаляем семена. Оставшуюся часть режем кубиками.

Выкладываем в миску замоченный рис, нарезанные помидоры и лук. Перемешиваем.

Осталось приготовить диетическую заправку. Выжимаем сок половины лимона, добавляем ложку уксуса, солим и перчим. Тщательно взбалтываем заправку. Готово!

Заправляем салат из черного риса. Перемешиваем, пробуем на соль.

Подавать сыроедческий салат из черного риса с помидорами нужно сразу же после приготовления, пока томаты не выпустили сок.
Приятного аппетита!

Если вам по душе более традиционные рецепты - приготовьте черный рис с помидорами и тунцом.

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..