Манты из теста с льняной мукой

Сразу хотим обрадовать заинтересовавшихся данным рецептом приготовления вкуснейшего блюда тем, что ваши манты будут восприниматься на вкус как нечто совершенно однородное, органичное и нежное. Если мы привыкли к тому, что тесто для вареников и блюда «манты» необходимо тщательно пережевывать, то манты, приготовленные из теста с льняной мукой, будут просто таять во рту.
Итак, смешиваем в одной емкости три вида муки, разбиваем туда яйцо, солим и наливаем воду, но не всю сразу, а порционно, затем все перемешиваем и выкладываем смесь на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой.
После того, как замесили тесто привычным способом, закрываем его пленкой и оставляем для пропитывания всех ингредиентов.
Подготавливаем, тем временем, начинку. Наша нежная начинка будет состоять из двух видов мяса говядины, желательно, телятины, и баранины. Мясо обрезаем от излишков жира и прожилок, промываем и пропускаем через мясорубку, добавляем измельченный лук, раздавленный чеснок, соль, перец. Все по вкусу.


Кроме того, продолжая отступление от классического рецепта в сторону увеличения полезности блюда, добавляем в мясную начинку, натертую мелкой терке морковь, все тщательно перемешиваем. Морковь сделает это блюдо невероятно сочным и слега «приглушит» явный вкус мяса.


После всех подготовительных процедур приступаем к заключительному этапу приготовления блюда манты из теста с льняной мукой. Для чего делим тесто на части, каждую часть тонко раскатываем. Мы советуем воспользоваться специальной машинкой для приготовления домашней лапши, с ней время приготовление вареников и мантов значительно сократится.




После того, как мы тонко раскатали тесто, нарезаем его на квадратики и выкладываем на каждый квадратик начинку, защипываем, как обычно для приготовления этого блюд, и укладываем на смазанный маслом лист мантыварки. Внимание, «лепить» манты из льняной муки вы можете как угодно вам, мы же воспользовались классическим способом.


Далее как обычно отвариваем и подаем к столу со сметаной или любым другим соусом.


Приготовив такое блюдо для гостей – это будет просто знаком потрясающего гостеприимства, а сами гости будут еще долго восхищаться вашими кулинарными способностями! Приятного аппетита!