Крем-суп из брокколи

Опубликовано: 10.05.2014
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 21
Жиры/100г: 1

Калорийность: 325
Время приготовления: 20
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 2

Брокколи - просто чемпион по содержанию полезных веществ среди капустных, особенно по содержанию бета-каротина. Белка в брокколи в два раза больше, чем в цветной капусте, хотя это ее ближайший родственник. При этом калорийность брокколи составляет всего 34 ккал. Просто идеальный ингредиент для постного и диетического блюда, например, нежного крем-супа из брокколи, цветной капусты, цукини и сельдерея.

Чтобы приготовить крем-суп из брокколи понадобятся:
- небольшой кочан брокколи,
- три соцветия цветной капусты,
- 1 цукини,
- 1-2 стебля сельдерея,
- 1 маленькая луковица,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль,
- кориандр,
- черный перец по вкусу,
- семена тыквы для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Промываем цукини и сельдерей. С последнего удаляем листья. Режем цукини и сельдерей как вам удобнее.

Лук нашинкуем и обжарим в оливковом масле до румяности.

Добавим к луку нарезанные цукини и сельдерей. Обжарим их в течении пары минут, постоянно помешивая.

Подготовим цветную капусту и брокколи для крем-супа. Промываем соцветия и рубим на кусочки помельче.

Вливаем к овощам примерно 1 литр чистой воды. Солим, приправляем кориандром и черным перцем. Доводим бульон до кипения.

Когда бульон закипит, добавляем брокколи и цветную капусту. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, отваривать брокколи нужно не более 7 минут.

Выжидаем 7 минут и снимаем крем-суп из брокколи, цукини и цветной капусты с огня.

Переливаем суп в блендер и взбиваем на высокой скорости, чтобы получился совершенно однородный крем-суп.

Готовый крем-суп из брокколи разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенным семечками.
Любителям тыквы на заметку: овощной суп-пюре
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..