Постный плов с рыбой

Рис для постного плова лучше брать пропаренный, чтобы он был, как говориться, «рисинка к рисинке», хорошо его промываем несколько раз, заливаем водой и отвариваем до готовности при медленном кипении. Внимательно следим, чтобы рис не переварился и не превратился в кашу.
Морковку моем и отвариваем до готовности.


Рыбное филе для плова размораживаем при комнатной температуре, споласкиваем, тщательно обсушиваем и режем небольшими кусочками.


Лук-шалот или обычный репчатый лук чистим от шелухи, и режем полукольцами.




Раскаляем сковородку, наливаем ложку растительного масла и выкладываем кусочки рыбного филе в один слой. Приправляем рыбку солью, перцем, перемешиваем и жарим до готовности, постоянно перемешивая лопаточкой.


Вареную морковку чистим и режем небольшими кубиками.


К готовой рыбе добавляем вареный рис, морковку и лук-шалот.


Содержимое сковородки перемешиваем и немного прогреваем, чтобы все ингредиенты постного рыбного плова соединились между собой. По желанию можно добавить пряных травок.




Готовый постный плов с рыбой выкладываем из сковородки по теплым тарелкам и подаём на стол. Такое блюдо великолепно насытит и быстро утолит голод. Приятного аппетита!

В качестве первого блюда рекомендуем приготовить постный суп с грибами и сельдереем.