Салат из рукколы

Опубликовано: 18.03.2014
Разместил: Таня
Калорийность/100г: 106.28
Жиры/100г: 8.46

Калорийность: 597.3
Время приготовления: 15
Белки/100г: 3.87
Углеводы/100г: 4.14

Всегда жду этот день, ведь он для меня очень личный, праздничный и таинственный. Что это за день? Это – юбилей нашей свадьбы. Почему такие эпитеты? Всё очень просто…В Новый год или 8-го марта или даже в день рождения всегда звонят друзья, знакомые, коллеги по работе и только про дату бракосочетания помнят ну в лучшем случае ещё год и то очень близкие родственники, а потом и уже навсегда этот кусочек времени принадлежит лишь вам двоим.
Так вот, в этот день мой муж часто балует меня блюдами «собственноручного» приготовления ведь он – «самый искусный повар в округе на 1000км» (передано с его слов, прим. автора). И надо признать, что иногда ему это даже удаётся.
Хочу поделиться одним таким творением – это салат из рукколы с черри. Может для кого-то салат с помидорами и рукколой покажется слишком простым, но поверьте, когда вы приготовите этот салат, добавив в него хотя бы чуточку нежности и любви – ваша вторая половинка непременно почувствует это, чего, собственно говоря, и добивались.
На приготовление рецепта салата с рукколой и томатами черри потребуется около 15 минут времени. Рецепт рассчитан, конечно же, на 2 порции. Ну а на десерт романтического вечера я пожалуй приготовлю легкое суфле из тыквы и яблок.

Ингредиенты:
Для салата:
- салат рукола – ½ пакета;
- помидоры черри – 8 шт.;
- лук-порей – 1 стебель;
- оливки – 8-10 шт.;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- зелень петрушки – 6 веточек;
- семена белого кунжута – 1 ст.л. (без горки);
Для заправки:
- оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- сок лимона - 1 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- перепелиные яйца – 2 шт.;
- соль – по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Тщательно вымываем все необходимые для салата овощи, а именно: руколу, помидоры черри, лук-порей и сразу ставим вариться перепелиные яйца. Кладём яйца в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5 минут, сливаем кипяток и заливаем холодной водой.
Продукты, необходимые для приготовления рецепта салат с руколой и томатами черри.

Сделаем заправку для салата.
Соединяем в посуде (в которой потом будем взбивать соус миксером) оливковое масло, соль и русскую (сарептскую) горчицу. Лучше всего брать оливковое масло рафинированное и нерафинированное в соотношении 1:1.

Далее выбиваем перепелиные яйца.

И наконец, выдавливаем сок лимона.

Соединить в однородную массу горчицу и оливковое масло будет сложно – воспользуемся миксером или погружным блендером. Взбиваем 3-4 секунды.
Отставляем заправку для салата в сторону для того, чтобы она настоялась.