Овощной салат с помидорами и сельдереем по Дюкану.

Способ приготовления.


Отделяем листья от стеблей сельдерея. Листочки советую оставить для приготовления бульона – придают цвет и неповторимый аромат. Стебли режем поперёк волокон небольшими кубиками. Отправляем в глубокий салатник.


Спелые помидоры моем, разрезаем пополам. Затем вырезаем уплотнение с плодоножкой. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.




Несколько листиков пекинской капусты складываем стопкой, шинкуем тонкими полосками, отправляем к помидорам с сельдереем.


Стручок горького зелёного перца режем тонкими колечками, если перчик не злой, то добавляем его к остальным ингредиентам вместе с перегородками и семенами.


Делаем заправку для салата. Выжимаем сок из половины лайма, добавляем щепотку мелкой морской соли и оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась густая эмульсия. Если вы готовить более одной порции, то соус-заправку удобно смешивать в герметично закрывающейся банке.


Смешиваем овощи с заправкой тщательно, чтобы соус равномерно покрыл кусочки овощей.



]
Выкладываем на тарелку, посыпаем семенами белого кунжута, украшаем листочком свежей зелени и ломтиком лайма. Салат с помидорами и сельдереем сразу подаём к столу, так как блюда из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей. Исключение составляют разве что салаты корейской и китайской кухни, которые зачастую можно хранить несколько дней. Если вы еще не пробовали готовить витаминный овощной салат с зелёным горошком, то советуем это сделать.


Приятного аппетита!