Кабачковые блины по Дюкану. 2-4 этапы диеты

Чистим кабачок от кожуры, ложкой выскребаем семена и семенную сумку. Мякоть натираем на крупной тёрке, перекладываем в глубокую миску.


К натёртому кабачку добавляем два сырых куриных яйца, вместо куриных можно добавить 5-6 перепелиных яиц, чтобы в готовом блюде было меньше холестерина.


Небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, сельдерей) рубим мелко. Добавляем только листочки без стеблей. Стебли у петрушки жесткие, их в тесто класть не стоит.




Тщательно перемешиваем измельченные овощи с яйцами.


Добавляем овсяные отруби. Кстати, овсяные отруби, в отличие от пшеничных, уменьшают всасывание «плохого» холестерина в кровь.


Насыпаем в миску соль, молотый красный перец и наливаем оливковое масло. Перемешиваем ингредиенты. Под воздействием соли из кабачка начинает выделяться вода, которую отруби впитают в себя и разбухнут. Поэтому оставляем ингредиенты примерно на 10 минут, а затем ещё раз перемешиваем.


Разогреваем сковороду с толстым дном (лучше взять чугунную), смазываем тонким слоем масла для жарки. Выкладываем на разогретую сковородку 2-3 ложки теста, разравниваем слоем толщиной примерно 1 сантиметр. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.




Готовые блины складываем на тарелку стопкой. Если вы хотите избавиться от излишков растительного масла, то можно положить их на бумажные полотенца, буквально на 1-2 минуты.


Поливаем блины обезжиренным йогуртом, посыпаем свежей зеленью, добавляем горсть разрезанных пополам черри и сразу подаём к столу. Приятного аппетита!