Соус со шпинатом по Дюкану – соус для шашлыка

Репчатый лук рубим мелко, зубчик чеснока раздавливаем и измельчаем. В сковороде разогреваем чайную ложку растительного масла, добавляем сначала раздавленный чеснок, через несколько секунд, когда чеснок ароматизирует мало, добавляем порубленный лук.


Обжариваем лук на маленьком огне до прозрачного состояния, он не должен становится золотистым, нужен мягкий, прозрачный лук, который добавит сладость и густоту.


Листья шпината обрываем со стебля, замачиваем на несколько минут в миске с холодной водой, промываем, добавляем в сковороду к луку.




Готовим 1-2 минуты, как только зелень «завянет», снимаем сковороду с огня, добавляем свежевыжатый сок из половинки лимона.


Смешиваем ингредиенты с обезжиренным йогуртом, кладём небольшую щепотку красного молотого перца (на кончике ножа), солим по вкусу морской солью.


Перекладываем все продукты в блендер и измельчаем 2 минуты на средней скорости до получения густого, однородного пюре.


Наполняем герметично закрывающуюся банку, блюдо может храниться в холодильнике 1-2 дня.
Кстати, вегетарианцам я советую заменить молочный йогурт соевым сметанным кремом, получится вкусный веганский соус. Советую также узнать, как готовится диетический салат со шпинатом для похудения, вкусный. полезный и несложный в приготовлении.