Паста с брокколи, томатами черри и соусом из цукини

Опубликовано: 16.05.2016
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 127.49
Жиры/100г: 2.85

Калорийность: 952.35
Время приготовления: 18
Белки/100г: 3.95
Углеводы/100г: 21.64

Считается, что для снижения веса необходимо отказаться от мучных изделий. Это несомненно так, если речь идет о пирогах, булочках и мучных изделиях из мягких сортов пшеницы. Однако я бы не была так категорична в отношении качественной пасты или изделий из других полезных типов муки (чем плоха, например, мука из нута, полбы или гречихи?)
Итальянцы остаются стройными несмотря на то, что в их ежедневном рационе присутствует паста. Секрет в том, что итальянская паста сделана из муки твердых сортов пшеницы. Она медленно переваривается и дает долгое ощущение сытости. А главное, итальянцы подбирают к пасте овощные соусы, богатые клетчаткой, которые помогают сбалансировать блюдо.
Предлагаю вам простой, но очень вкусный рецепт пасты с брокколи, томатами черри и соусом из цукини. Это постное и полезное блюдо готовится очень быстро.
Кстати, выбирая полую пасту крупного размера (крупные ракушки, трубочки), вы обманете организм: объем блюда визуально будет казаться больше.

Ингредиенты:
- 200 гр. макарон из твердых сортов пшеницы,
- 2 цукини,
- 2 зубчика чеснока,
- четверть маленькой луковицы,
- горсть помидорок черри,
- треть кочана брокколи,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль и перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Сначала поставим на огонь воду для пасты. Отварите ее согласно инструкции на упаковке. Пока паста готовится, успеем сделать овощной соус.

Один цукини пойдет на соус, второй добавим кусочками. Сначала потушим цукини для соуса. Режем его произвольно. Лук мелко нашинкуем.

Потушим на сковороде лук и цукини в течении пяти минут. Можно без масла, добавив немного воды. Не забудьте посолить и поперчить цукини.
Затем цукини с луком перекладываем в отдельную посуду. Ими мы займемся позже.

Обжариваем чеснок в оливковом масле.

Выкладываем к чесноку второй цукини, нарезанный средними по величине кусочками.

Помидорки черри разрезаем пополам и выкладываем на сковороду.

Брокколи разделим на мелкие соцветия и отправим к остальным овощам. Теперь овощи можно посолить, накрыть крышкой и тушить в течении 10 минут.

Пока тушатся овощи, пюрируем цукини с луком, которые мы подготовили заранее.

В этот соус из цукини можно добавить свежие листья базилика, сушеный орегано или готовое песто. Либо другие приправы на ваш вкус.

Выкладываем соус из цукини к овощам, перемешиваем, прогреваем вместе.

К этому моменту должны быть готовы макароны. Сливаем с них воду и перекладываем к соусу. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Постная паста с брокколи, черри и соусом из цукини готова! Попробуйте также приготовить пасту-намазку из творога с острым перцем и сельдереем, это очень вкусно.
Подавайте незамедлительно.

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..