Овощные котлеты с тыквой без муки, яиц и масла

Капусту разберем на соцветия и отварим на пару до мягкости.



Пока натрем цукини на терке. Я срезала кожицу, темно-зеленый цвет в тыквенных колтетах совершенно лишний.



Натрем тыкву. Ее должно быть больше, чем цукини. Чем больше будет тыквы, тем ярче и красивее получатся котлеты.
Солим натертые цукини и тыкву, перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Сливаем образовавшийся сок.





Тем временем готова капуста. Сделаем из нее пюре, добавив зубчик чеснока. Удобно использовать погружной блендер. Воду не нужно добавлять!



Добавляем капустное пюре к натертым цукини и тыкве. Перемешиваем.



Приправляем овощи сладкой паприкой, пробуем, достаточно ли соли. Если овощи все еще образуют сок, можно их отжать. Чем меньше сока будет в фарше, тем лучше.



Застилаем противень бумагой, выкладываем овощной фарш. Лучше сделать это с помощью формочек. Если формочки нет, то ее можно сделать из пластиковой бутылки, отрезав цилиндр и согнув в двух местах: получится сердечко.





Выкладываем весь овощной фарш на противень. Присыпаем сверху паприкой для красивого цвета. Отправляем в духовку запекаться в течении 45 минут. Котлеты должны подсохнуть.



Овощные котлеты готовы. Как видите, мы обошлись без масла, яиц и муки. Котлетки получились постными и низкокалорийными.
Еще один рецепт овощной закуски без муки и яиц - террин с овощами.
Приятного аппетита!