Суп с цуккини и томатами по Дюкану (2, 3, 4 этапы)

В глубокую кастрюлю с толстым дном добавляем растительное масло, нарезанный крупно лук, несколько раздавленных зубчиков чеснока и щепотку морской соли. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким, заливаем крепким, горячим куриным бульоном.
Чтобы в ваш овощной суп не попадал лишний жир, снимите его с готового куриного бульона при помощи бумажного полотенца.


Когда бульон с луком закипит, добавляем нарезанные тонко ломтики цуккини, сельдерей и шинкованную пекинскую капусту.


Томаты моем, надрезаем кожицу острым ножом, кладём на 2-3 минуты в кипящий суп, затем достаём, остужаем, снимаем кожицу. Конечно, можно залить томаты в отдельной миске кипятком, но ничего страшного не произойдет, если вы воспользуетесь кастрюлей с супом.




Нарезаем томаты мелко, добавляем в суп вместе с хлопьями паприки.


После того как томаты брошены в кастрюлю, готовим примерно 10 минут, солим и перчим по вкусу.


Посыпаем суп с цуккини и томатами молотой паприкой, приправляем зеленью и обезжиренным йогуртом, подаём горячим.


Совет – если вы готовите суп с томатами не в сезон их созревания, то он может получиться кисловатым, чтобы это исправить, но не добавлять лишние калории, положите половинку таблетки заменителя сахара, это сбалансирует вкус.




Так же попробуйте суп овощной на куриных крылышках.