Лимонно-имбирное желе

Удаляем кожицу с корня имбиря. Режем его на маленькие кусочки.


Лимон обмываем горячей водой (так его аромат лучше раскроется), протираем салфеткой, чтобы убрать остатки капель. Срезаем с лимона цедру. Откладываем ее в сторону. Выжимаем из лимона сок в чашечку.



Наливаем в кастрюльку литр воды, ставим ее на плиту, доводим до кипения. После этого кастрюлю с плиты снимаем, всыпаем в воду сахарный песок. Размешиваем, чтобы сахар растворился полностью.

Кладем в горячую воду цедру лимона, кусочки имбиря и чайный лист.




Настаиваем, состав при закрытой крышке минут 15.



Пропускаем настой через сито.


Добавляем сок лимона, размешиваем.



Отливаем от настоя пол стакана в мисочку, ждем, когда остынет.

Далее кладем желатин, он должен хорошенько разбухнуть в миске. Обычный желатин набухнет в течение 30 мин, мелкогранулированный – за 10 мин.






Теперь набухший желатин нужно растопить. Делаем это аккуратно – с помощью водяной бани или на очень слабом огне, чтобы желатин не закипел.
К этому моменту наш лимонно-имбирный настой должен остыть. Вливаем в него желатин, размешиваем.



Разливаем раствор по формам либо наливаем в одну большую форму. Убираем застывать в холодильник.




Через пару часов желе должно уже приобрести нужную упругую консистенцию. Достаем, опускаем донышком в посуду с теплой водой, переворачиваем на тарелку. Если форму использовали большую, вначале разрезаем желе на кусочки, а потом опускаем в теплую воду и переворачиваем на тарелку.


Все готово. Желе украшаем и подаем к столу! Такой десерт очень нравится и детям и взрослым. А еще хотелось бы напомнить об еще одном диетическом и вкусном десерте - кефирном желе. Приятного аппетита!
Старинская Леся