Теплый салат из печеных овощей

Опубликовано: 16.05.2014
Разместил: Sangina
Калорийность/100г: 47.9
Жиры/100г: 2.46

Калорийность: 696.46
Белки/100г: 1.46
Углеводы/100г: 5.04

Мы просто настоятельно рекомендуем вам приготовить теплый салат из печеных овощей. Основной ингредиент салата – запеченные в духовке кабачки. Но, поскольку кабачки сами по себе для салата не используются, к ним в компанию нужно добавить и другие овощи – помидоры, сладкий перец, зелень и чеснок. Помидоры и сладкий болгарский перец тоже запекаются в духовке, а чеснок лучше добавить сырым.
Масло для салата не понадобится, запеченные овощи и так будут очень сочными. И это еще один плюс салата из печеных овощей – он получится не только вкусным и полезным, но и низкокалорийным.
Если салат будет подаваться порционно, то для каждой порции сделайте кольцо из печеных долек кабачка. Если готовите на скорую руку, то смешайте все овощи, посолите и наслаждайтесь полезным и вкусным салатом.
Так же рекомендуем вам приготовить теплый салат с печенью, черемшой и помидорами.
Итак, рецепт овощного салата с фото.
Ингредиенты:

- кабачки – 2 шт (средней величины);
- помидоры – 2 шт;
- сладкий болгарский перец – 1 шт (крупный);
- свежая петрушка – небольшой пучок;
- базилик – несколько веточек;
- сыр – 30-40 грамм;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л;
- чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить в домашних условиях

Для приготовления теплого салата из овощей подготовим все овощи для запекания. Сладкий перец вымоем, оботрем насухо. Помидоры разрежем пополам, удалим плодоножку. Один кабачок очистим от кожицы и нарежем пластинами. Сложим все овощи в сковородку или на противень.

Второй кабачок разрежем пополам вдоль. Нарежем несколько длинных «язычков», толщиной 5-7 мм. Тоньше резать не нужно, кабачки при запекании могут подсохнуть и красивый ободок для салата из них не получится. Остатки кабачка, которые нам не пригодились, переложим в сковородку с овощами.

Возьмем зубочистку и острым кончиком нарисуем на кабачках сеточку или любой другой узор.

Смажем каждый ломтик кабачка кетчупом (можно соевый соус использовать). Переложим на противень и в течение 3-5 минут будем запекать в горячей духовке. После запекания рисунок на кабачках будет хорошо выраженным.

Сбрызнем овощи маслом, поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 15-20 минут до готовности овощей. Если кабачки уже запеклись, а помидоры и перец еще не готовы, кабачки снимем раньше.

Овощам дадим немного остыть. Нарежем кабачки небольшими кусочками.

С перца снимем кожицу (чтобы она легче отставала, положим перец в полиэтиленовый пакет, завяжем и оставим на несколько минут). Плодоножку с семенами удалим, мякоть нарежем кусочками.

Помидоры очистим от кожицы, если много семян и сока, серединку уберем. Нарежем помидоры такими же кубиками как перец и кабачки.

Смешаем печеные овощи, по вкусу посолим. Натрем на мелкой терке чеснок (можно пропустить через чесночницу). Перемешаем.

Заполним салатом из печеных овощей кулинарное кольцо (или обрезанную пластиковую бутылку, баночку). Совет - не утрамбовывайте овощи, иначе они сразу дадут сок и салат потечет.

Осторожно снимем кольцо. Обернем салат ломтиками кабачка. Сверху посыпем тертым сыром и украсим веточкой базилика.

Вокруг теплого салата из овощей сделаем ободок из свежей зелени – он скроет вытекающий сок и сделает наш салат еще наряднее.

Рецепт овощного салата с фото прислала автор Елена Литвиненко (Sangina)
Кабачки, как известно, овощи очень полезные, а потому мы решили обратить ваше внимание на рецепт фаршированных кабачков в духовке.

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..