Салат с кальмарами и яйцом по Дюкану

Кальмаров (вымытых и очищенных) отвариваем 2 минуты в кипятке, сразу перекладываем в холодную воду, так кальмары получатся нежными, но упругими. Если готовить их дольше, мясо станет жестким, а размер значительно сократится.
Нарезаем мясо кальмаров тонкими полосками, приправляем молотой паприкой, чёрным перцем и солью (лучше морской), добавляем стручок перца чили, порезанный кольцами.


Соуса в этом салате нет, поэтому приправой ему послужит маринованный лук. Нарезаем небольшую луковицу тонкими кольцами, солим, выжимаем сок из половинки лимона, добавляем свежемолотый чёрный перец, всё тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут.


Смешиваем маринованный лук и кальмаров, добавляем перепелиные яйца, помидоры черри. Советую положить яйца и черри целиком, так яичный желток останется целым, помидоры не дадут сок, и салат можно приготовить заранее, он «не раскиснет».
Мясистый сладкий перец разрезаем вдоль пополам, сохраняя плодоножку, вычищаем белую мембрану и семена.




Салат приправляем капелькой оливкового масла, оно покроет все ингредиенты тонкой плёнкой и салат, как говорят, «не заветрится», а останется блестящим и аппетитным.


Плотно заполняем половинки желтого перца салатом, украшаем луком пореем и посыпаем чёрным кунжутом. Салат можно хранить 2-3 часа в прохладном месте, но не ставьте его в холодильник, помидоры теряют вкус при низких температурах. Очень вкусной получается и легкая закуска из помидоров с орехами, луком и чесноком, советуем обратить внимание.