Куриные шашлычки на шпажках в духовке

Как вы понимаете, для [url=Куриные шашлычки на шпажках в духовке: рецепт с фото]шашлыка из курицы[/url] лучше всего купить филе – тогда не придется возиться с подготовкой мяса (если бы вы приобрели, к примеру, куриные бедрышки). Филе и готовится быстро, и хорошо режется на порционные куски.



Разрезаем филе на прямоугольники или квадратики со стороной около 2-3 см. Размер ориентировочный, главное, чтобы вам потом было удобно есть такой шашлычок. Старайтесь делать кусочки одинаковыми – чтобы на шампуре не оказались куски разного размера. В противном случае они будут запекаться неравномерно, а, значит, и шашлык может получиться не совсем удачным.



Теперь кусочки куриного филе нам надо посолить и поперчить.





Выкладываем куриное филе в глубокую тарелку или салатник. Добавляем к нему соевый соус, оливковое масло и измельченный чеснок.



Хорошо перемешиваем кусочки филе со специями.



И накрываем посуду с куриным филе крышкой или пищевой пленкой. В таком виде оставляем на 30 минут – чтобы куриное филе напиталось специями – промариновалось. На такой короткий промежуток времени – полчаса – прятать емкость с куриным филе в холодильник не нужно. Вы можете оставить его и при комнатной температуре, с ним ничего не случится. Если же обстоятельства складываются так, что вам надо подготовить филе для шашлычков заранее, то в таком случае соедините их со специями, прикройте емкость крышкой или пленкой и отправьте в холодильник. Там куриное филе может оставаться более длительное время – до суток.



За полчаса до начала готовки нам нужно будет подготовить шампура для шашлычков. Шампура деревянные, поэтому в духовке они могут обуглиться и потемнеть. Чтобы этого избежать, их надо опустить в воду на 30 минут. После такого «купания» деревянные шампура напитывают в себя достаточное количество влаги и ведут себя в духовке очень хорошо – без каких-то изменений выдерживают высокую температуру.





Затем аккуратно нанизываем кусочки куриного филе на деревянные шампура.



Следующий шаг – укладка шампуров с куриным филе на форму для запекания. Да, я все правильно написала – шампура кладутся не в, а на форму. вернее, на ее края. Таким образом куриное филе «висит» в воздухе и не соприкасается с формой. В саму форму при этом мы наливаем воду комнатной температуры. Воды должно быть столько, чтобы её высота в форме составляла 1-2 см.





В таком виде – висящими над формой с водой – отправляем шашлычки в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Через 20-25 минут шашлычки будут готовы – они станут мягкими и покроются румяной корочкой.



Нам останется лишь выложить шашлычки на тарелку, добавить гарнир и украсить зеленью. Приятного аппетита!



Советы и рекомендации:
Чеснок можно измельчить тем способом, который вам больше нравится – или мелко порезать ножом, или пропустить через чеснокодавилку. Мне больше нравится второй вариант – так проще и быстрее.
Оливковое масло вы можете смело заменить на подсолнечное (рафинированное, без запаха).
Такие шашлычки особенно хороши именно горячими, в холодном виде их тоже можно есть, но все же это будет уже не так вкусно.
Детям такие куриные шашлычки нравятся очень сильно – собственно, ребятне все, что подается необычным образом, приходится по душе. Поэтому для детей я советую чередовать кусочки филе с кусочками овощей – помидорами, перцем, кабачком и так далее. Дети обычно не очень любят овощи, но в таком виде съедят их всенепременно.
Автор – Наталия Тищенко