Салат-коктейль из свежих овощей по Дюкану

Чёрную редьку очищаем от кожуры. Морковь, редьку, стебли сельдерея и яблоки натираем на крупной тёрке. Яблоки поливаем соком, выжатым из половинки лимона, это не позволит натёртым яблокам потемнеть. Редьку посыпаем солью, оставляем на несколько минут на тарелке, чтобы вышла горечь.


Смешиваем все овощи, приправляем их солью и сахаром. Нарезаем тонкими кольцами по половинке стручка красного и зелёного перца чили, добавляем в салат.


Приправляем овощи нежирной сметаной и молотым черным перцем. Замените сметану йогуртом, если вы следите за своим весом, калорий в салате станет меньше.




Коктейльные помидоры черри кладём в салат целиком. Нарезать помидоры в такой салат, даже если они не самые маленькие по размеру, не нужно, так как томаты дадут много сока и салат получится очень влажным.


Выкладываем салат в креманки, украшаем черри, острым перцем и зеленью сельдерея. Острый перец обязательно очищаем от семян и мембраны, чтобы он не испортил вкус.


Салат сразу подаём к столу. Все овощные салаты, которые готовят из свежих, измельченных овощей нужно готовить перед подачей, чтобы овощи максимально сберегли полезные вещества. Если вы хотите экономить время, и всё же приготовить салат заранее, то очистите овощи, измельчите, но не солите, не смешивайте и не приправляйте их соусом, а сложите по отдельности в герметичные контейнеры, а смешайте перед тем, как подать к столу. для тех, кто предпочитает более плотные закуски советуем приготовить салат из куриного филе с овощами.