Тушеные овощи в томатном соусе

Тушеные овощи в томатном соусе
Опубликовано: 11.04.2013
Разместил: Dryad
Время приготовления: 25
Этот рецепт хорош тем, что для него подойдут любые овощи, имеющиеся в доме. Впервые томатный соус с зеленым горошком я попробовала и арабском ресторане, мне очень понравилось. Теперь часто тушу овощи в таком соусе, получается сочно и ароматно.
Ингредиенты:
- морковь,
- лук,
- чеснок,
- горчица в зернах,
- цукини,
- цветная капуста,
- томаты,
- красный болгарский перец,
- зеленый горошек,
- оливковое масло,
- соль и специи.

Как приготовить в домашних условиях


Обжариваем лук, морковь и чеснок
Сначала приготовим зажарку из лука, чеснока и моркови. Разогреваем в кастрюле столовую ложку оливкового масла, бросаем зерна горчицы, а через минутку - мелко нарезанные лук и чеснок. Морковь я обычно режу кружочками.
Помешивая, обжариваем до румяного цвета лука.


Добавляем цукини
Нарежем цукини крупными полукружочками и отправим слегка обжарить вместе с зажаркой. Если лук начинает пригорать - посолите цукини, они выпустят сок.


Режем томаты
Помидоры нарежем мелкими кубиками. Кожицу я не снимаю, экономлю время. Кстати, если у вас нет свежих помидоров, то это не повод отказываться от тушеных овощей под соусом. Подойдет и качественная томатная паста.




Режем перец
Блогарские перцы режем крупными кусочками. Красный перец, по-моему, самый вкусный.


Добавляем капусту
Отправляем в кастрюлю нарезанные томаты, перец и цветную капусту, которую нужно заранее разобрать на маленькие соцветия. Доливаем немного воды, солим.
Наркываем крышкой и томим овощи на среднем огне 15 минут.


Добавляем горошек
Овощи, особенно помидоры, выпустят много сока, в которых и будут тушиться. Через 15 минут посыпаем овощи специями (у меня орегано), снимаем с огня и добавляем зеленый горошек. Его варить не нужно. Перемешиваем аккуратно чтобы не повредить горошины.


Подаем овощи
Овощи в томатном соусе готовы. Можно подавать это ароматное сытное блюдо, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..