Рыба с овощами по Дюкану. 2, 3, 4 этапы диеты

На одну порцию берём по одному небольшому морскому окуню. Готовить его будем целиком, вместе с головой, поэтому рыбу нужно выбирать свежую, с ясными глазами и светло розовой кожей.


Удаляем жабры. Вырезаем внутренности, отрезаем плавники и хвост. Тщательно моем окуней, затем обмазываем смесью из натёртого репчатого лука, соли и карри. Этот маринад для рыбы базовый, но вы можете добавить в него любые специи по своему вкусу, также можно приправить маринад лимонным соком. Оставляем окуней мариноваться на 15 минут, а за это время можно подготовить овощи.


Брюссельскую капусту очищаем от верхних листиков, разрезаем пополам, цветную капусту разбираем на небольшие кусочки, морковь режем кубиками. Бланшируем овощи в кипящей воде 5 минут, откидываем на дуршлаг. Кладём слой овощей на дно формы для запекания, поливаем оливковым маслом, добавляем соль, перемешиваем.




Укладываем на овощи маринованных в луке и карри морских окуней. Поливаем их оливковым маслом.


Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы ускорить приготовление можно укрыть рыбу слоем фольги. Запекаем 18-20 минут, для небольших окуней этого времени достаточно. Когда глаза у рыбы станут белыми, а кожа слегка зарумянится, можно доставать блюдо из духовки.


Подаём рыбу с овощами горячей, можно полить овощи греческим йогуртом или нежирной сметаной, или приготовить овощной салат с кефирно-сырным соусом.