Овощной салат с перловой кашей

Помидоры нарезать пополам вдоль, а затем дольками. Выберите более суховатый сорт, чтобы томаты не сразу пускали сок.


Перец очистите и нарежьте тонкой соломкой.


Лук нарежьте тонкими полукольцами, можно воспользоваться шинковкой.
Уложите все овощи в глубокую и просторную емкость.




Добавьте соли, влейте уксус.
Если вы стараетесь уменьшить содержание соли в салате – то немного посолите только кашу во время приготовления.
Уксус можно заменить томатным соком или лимонным соком, соком лайма.


Хорошо перемешайте салат, пусть все овощи пустят сок и подарят друг другу свой вкус.


Всыпаем к овощам отварную и охлажденную перловую крупу.
Если у вас не получилась рассыпчатая каша – просто разомните кашу вилкой.


Перемешайте салат и посыпьте зеленью перед подачей.




Салат должен быть очень холодным, все овощи берите исключительно из холодильника, а на время пропитки поставьте в холодильник.
Каша тоже должна быть абсолютно холодной, теплая каша испортит вкус и вид салата.


Овощная составляющая салата может меняться в зависимости от ваших предпочтений, сезона и привычек.




Советы по приготовлению
Если вы решили добавить в салат свеклу – отварите ее и обязательно добавьте масла, тогда салат не поменяет вкус.
Капусту лучше добавлять пекинскую – она более мягкая.
Морковь трите на мелкой или на средней терке.
Все овощи в салате должны быть мягкими и не очень крупно нарезанные.
Тыкву нарежьте и отварите перед добавлением в салат.