Повидло из слив без сахара

Для закрутки выбираем особо спелые плоды, поскольку мы не будем добавлять сахарный песок, то необходимо, чтобы содержание его было в достаточном количестве в самых фруктах. Промываем сливы. Разрезаем каждый на две половинки, удалив хвостики. Выковыриваем при помощи ножа косточки.




Кусочки фруктов складываем в кастрюлю с эмалированной или нержавеющей поверхностью. Заливаем сливы стаканом холодной воды.
Включаем огонь на среднюю мощность и ставим будущее варенье на плиту.




Готовить его нужно от часа до двух. Все зависит от сочности выбранных фруктов. Периодически помешивая деревянную лопатку для того, чтобы сладость не пригорала, следим за тем, как выпаривается лишняя жидкость. В конечном итоге, сливовая масса должна уменьшиться в два раза, а сами плоды развариться в кашицу. Когда сливовая смесь станет однородной и достаточно густой, выключаем огонь.





Наполняем подготовленные банки почти доверху. И закатываем крышками. Укутав одеялом, пледом или полотенцем, выносим на охлаждение. После того, как оно остынет, его уже можно использовать, как десерт.




Очень хорошо сливовое повидло будет храниться и до самой зимы, если его просто оставить в темном прохладном месте.
Советы: для этого варенья очень хорошо подходят плотные плоды сорта сливка. Чтобы подготовить емкости для повидла, просто подержите их над носиком чайника или любым другим источником пара.


Придать угощенью особые нотки, можно при помощи небольшого количества специй. Для этого хорошо подходит корица.
Приятного аппетита.
Старинская Леся