Запеченная колбаса из цыплёнка с базиликом. Минимум жиров! (2 этап диеты Дюкана)

Разделываем цыплёнка. Надрезаем кожу вдоль грудки. Прорезаем мясо до кости, отделяем филе с двух сторон грудки. В этой колбасе понадобятся большие целые срезы филе, поэтому цыплёнка нужно выбирать с крупной грудкой.


Филе цыплёнка моем, обсушиваем салфетками.


Очень острым ножом делаем тонкие срезы филе. Толщина мяса 3 миллиметра. Нужно отрезать 5-6 тонких кусочков, чтобы застелить слоем мяса прямоугольник 20х30 сантиметров. Из этого филе получаем натуральную оболочку для колбасы.




Оставшееся филе измельчаем острым ножом или в мясорубке.


Морковку, натёртую на сырной тёрке, обжариваем 5 минут на сковороде слегка смазанной оливковым маслом. Добавляем к мясу обжаренную морковь.


Мелко рубим зелёный базилик. Чеснок измельчаем, смешиваем с солью, растираем в ступке в кашицу. Добавляем в фарш базилик и чеснок.


Раскладываем на плоской тарелке тонкие срезы филе, так чтобы не оставалось пустот между ними. На середину прямоугольника выкладываем фарш, формируем будущую колбасу.




Плотно сворачиваем колбаску. Делаем узкий и длинный цилиндр.


Смазываем фольгу тонким слоем оливкового масла. Заворачиваем колбаску в несколько слоёв фольги.




Запекаем колбасу 45 минут в разогретом до 185 градусов по Цельсию духовом шкафу.


Готовую колбасу остужаем в фольге, разворачиваем.


Нарезаем порционными кусочками. Подаём со свежим овощным салатом. Приятного аппетита!





А еще вы можете приготовить пиццу из курицы без теста.