Рис арборио с овощами и курицей (3 и 4 фаза диеты Дюкана)

Опубликовано: 23.03.2015
Разместил: Тоська
Калорийность/100г: 154
Жиры/100г: 6

Калорийность: 1721
Время приготовления: 40
Белки/100г: 7
Углеводы/100г: 16

Арборио – сорт короткозёрного риса. Этот сорт риса хорошо впитывает в себя вкус и аромат продуктов, составляющих блюдо. В 3 и 4 фазе диеты можно добавить небольшую порцию риса в дневное меню. Чтобы блюдо не получилось калорийным, рис следует отварить до полуготовности, а овощи и мясо обжарить в сковороде с антипригарным покрытием. Для обжарки возьмите немного оливкового масла, оно необходимо ещё и для того, чтобы содержащийся в моркови каротин полностью усвоился. Рис арборио с овощами и курицей в рамках 3 и 4 этапа диеты Дюкана - полезная еда, которая подкрепит организм энергией, придаст силы и бодрости.
На приготовление этого блюда понадобится 40 минут. Из ингредиентов, перечисленных в рецепте, получится 4 порции.

Ингредиенты:
- рис арборио – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- курица – 400 г;
- сельдерей – 250 г;
- лук-шалот – 2 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- оливковое масло – 15 г;
- перец чили – 3 шт.

Как приготовить в домашних условиях

Заливаем рис арборио 400 мл холодной воды. Солим. Доводим до кипения. Готовим 10 минут. Рис нужно отварить до полуготовности.

Белое мясо курицы маринуем 15 минут с зубком чеснока, перцем чили, солью и лавровым листом.

Нарезаем куриное филе длинными, тонкими полосами поперёк волокон. Поливаем оливковым маслом.

Лук-шалот нарезаем дольками.

Морковь тонкими ломтиками. Если вы любите морковку, то в это блюдо её можно положить побольше.

Стебли сельдерея без зелени режем небольшими кусками.

Разогреваем масло. Обжариваем лук-шалот. Добавляем 2 зубка чеснока и морковь. Жарим до мягкости. Затем кладём перец чили и стебли сельдерея.

Добавляем к овощам куски куриного филе. Быстро обжариваем мясо. Кладём в сковороду отваренный до полуготовности рис арборио. Закрываем блюдо крышкой. Готовим 15 минут.

Это блюдо отличается от классического ризотто тем, что при его приготовлении, не добавляется бульон. Зато, когда рис, курица и овощи пропарятся под крышкой и впитают ароматы друг друга, у вас получится великолепное рассыпчатое горячее, с небольшой калорийностью и необыкновенным ароматом.

Отзывы и комментарии

24.03.2015 / 15:18

Жанна

Хороший рецептик, но сюда, мне кажется, прекрасно подойдет и не арборио рис, если такового не имеется. Рис с курицей и овощами - отличное сочетание, и такое блюдо для сидящих на диете будет просто сказочно вкусным. Хорошо, что здесь берется именно белое мясо курицы. В нем меньше жира и вредного холестерина. А рис сам по себе неплох, от него ни один голодающий не откажется. Очень люблю сельдерей и знаю о его пользе, поэтому его присутствие в рецепте просто радует. Перец чили, чеснок и лук-шалот играют свою роль - придают блюду пикантности. Морковочка придает ему красоты и аппетитности. А готовить нетрудно.

Ответить