Соте из баклажанов

Опубликовано: 30.06.2013
Разместил: Dryad

Время приготовления: 20

Рецепт классического соте из баклажанов предполагает предвариельное обжаривание кусочков овощей в большом количестве масла. Те, кто заботятся о своей фигуре не могут позволить себе такую "роскошь" - обжаривание в масле. Тем более, что соте из баклажанов можно приготовить тушением на минимальном количестве масла. Так калорийность и жирность снижается в разы, получается вкусное, полезное и диетическое блюдо.
Ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 2 цукини,
- 2 сладких перца,
- 1 морковь,
- репчатый лук,
- 2 помидора,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль,
- черный перец.

Как приготовить в домашних условиях

Сначала готовим зажарку из лука и моркови. Для этого натрем морковь на терке, лук мелко нашинкуем. Разогреем на сковороде оливковое масло, обжарим лук и чеснок до мягкости. Кстати, масла можно взять даже меньше, только чтобы не подгорал лук.

Нарежем помидоры кубиками, добавим на сковороду. Посолим. Помидоры выпустят сок, необходимый для тушения овощей.

Следующий ингредиент - нарезанные крупно цукини. Им нужно больше времени на готовку, чем баклажану. Накрываем крышкой и прибавляем огонь. Тушим примерно 7 минут.

Пока нарежем баклажан кубиками и добавим на сковороду к цукини.

Последний ингедиент - сладкие перцы. Очищаем их от семян, режем кубикми, добавляем к овощам. Досаливам овощи, если это необходимо.

Тушим овощи без крышки еще несколько минут. Овощи выделили много сока, необходимо выпарить его. Поэтому тушим на сильном огне без крышки. Перчим.

Снимаем соте с огня, когда все овощи станут мягкими, а лишний сок выпарится. От начала тушения должно пройти не больше 20 минут, помните, что продолжительная термообработка разрушает полезные вещества. Поэтому необходим сильный огонь и минимум времени на тушение.
Подавайте соте из баклажанов как второе блюдо или же на гарнир к диетическим котлетам.
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..