Гамбургер с котлетой в домашних условиях
Калорийность: 1023
Белки/100г: 10
Углеводы/100г: 20
Белки/100г: 10
Углеводы/100г: 20
Хотите научиться готовить гамбургер в домашних условиях? Рецепт фото вам в этом поможет. Сама их концепция мне очень нравится – все-таки бутерброд этот закрытого типа, то есть легко переносит транспортировку, да и просто кушать его, мне кажется, удобнее. Да и тот факт, что в его основе – котлетка из мясного фарша, а не какая-то непонятная колбаса, мне тоже очень импонирует. Получается он достаточно сытным и очень нравится всем – и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
На 2 гамбургера:
- 2 булочки из цельнозерновой муки;
- 150 г свиного фарша;
- 1 помидор;
- 20 г твердого сыра;
- растительное масло для жарки;
- 2-4 салатных листка;
- 2ч. л. горчицы с зернами.
Ингредиенты:
На 2 гамбургера:
- 2 булочки из цельнозерновой муки;
- 150 г свиного фарша;
- 1 помидор;
- 20 г твердого сыра;
- растительное масло для жарки;
- 2-4 салатных листка;
- 2ч. л. горчицы с зернами.
Как приготовить в домашних условиях
![Выбираем булочки](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075d64c2ba6.jpg)
Выбираем цельнозерновые булочки, которые послужат основой для гамбургера – желательно, чтобы они были плюс-минус одинаковые, красивые и относительно правильной формы. Да, и обязательно свежие – не будете же вы готовить из полузасохших булок, в надежде получить вкусный домашний гамбургер?
![приготовим фарш](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075e2e1513b.jpg)
Постную мякоть свинины моем и очищаем от пленок и жилок. Мясо перекручиваем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу. И немножечко воды, чтобы фарш был сочнее (можно добавить и 1-2 ложки молока).
![Формируем из фарша плоские котлеты.](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075e42192ce.jpg)
Формируем из фарша круглые и плоские котлеты. Диаметр их должен быть ориентировочно таким же, как и у булочек.
![обжариваем с двух сторон котлеты](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075e634bba3.jpg)
Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла. Выкладываем на горячую сковороду котлетки, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты на сильном огне до готовности.
![Разрезаем булочки пополам](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075fec77b15.jpg)
Разрезаем булочки для гамбургера пополам.
![Смазываем нижнюю часть горчицей](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54075ffc2eaad.jpg)
Смазываем нижнюю часть горчицей.
![Выкладываем на соус салатные листья](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407600c88596.jpg)
Выкладываем на соус салатные листья (у меня руккола).
![На салат выкладываем обжаренные котлетки.](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407603c8eec0.jpg)
На салат выкладываем обжаренные котлетки. Они могут быть еще теплые, а могут быть уже остывшие – на ваш вкус.
![Сыр нарезаем квадратиками](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407604d1a7a6.jpg)
Сыр нарезаем квадратиками, ориентируясь опять же на размер булочек. Идеально, если краешек сыра будет кокетливо выглядывать из собранного бутерброда.
![Кладем сыр на котлетки.](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/540760614cedf.jpg)
Кладем сыр на котлетки.
![Помидор нарезаем кольцами](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407607e5fe27.jpg)
Помидор моем и нарезаем кольцами. Выбираем два самых больших и аккуратных колечка и укладываем на ломтики сыра.
![Накрываем гамбургер второй половинкой булочки](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/54076095c1da6.jpg)
Накрываем гамбургер второй половинкой булочки и подаем.
![рецепт домашнего гамбургера](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/540760d08be0e.jpg)
Советы и рекомендации:
Тот факт, что для рецепта домашнего гамбургера нужны именно булочки из цельнозерновой муки – совсем не принципиальный. При желании для ваших гамбургеров вы можете использовать и самые обыкновенные несладкие булочки. Но все же я вам советую непременно попробовать выпечку из цельнозерновой муки. В таких бутербродах она зарекомендовала себя с самой лучшей стороны.
![рецепт диетического гамбургера](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407611852afa.jpg)
Классический гамбургер готовится из говяжьего фарша. Но мы ведь готовы для новых кулинарных открытий, правда? Так что смело экспериментируйте с мясной составляющей: индейка, свинина, курятина и даже крольчатина вполне могут составить конкуренцию классическому варианту. Мне больше всего нравится именно свинина – котлета из нее никогда не получится слишком сухой. Но выбор в любом случае за вами.
Зелень для бутерброда выбирайте, ориентируясь на свой вкус или на то, что есть у вас в холодильнике на момент приготовления. Любой зеленый листовой салат прекрасно подойдет для вкусного домашнего гамбургера.
![рецепт диетического горячего бутерброда](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/5407613053f4f.jpg)
Соус для гамбургера я выбирала, исходя из предпочтений моей семьи. Мы действительно очень любим неострую горчицу в зернах, именно поэтому я ее и использовала. Но вместо нее вы можете взять и майонез, и кетчуп, и аджику. Идеальный вариант, если эти соусы будут не покупные, а приготовленные в домашних условиях, самостоятельно. Тогда вкус у таких соусов и, соответственно, у гамбургера, будет совершенно иной – гораздо лучше магазинного аналога. Кстати, вы можете не ограничиваться одним соусом, а сделать смесь, скажем, из майонеза и кетчупа – будет еще интереснее.
![рецепт диетической закуски](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/540761634bc4b.jpg)
Чтобы котлета из фарша была вкуснее, не поленитесь выполнить с ним некоторые действия. После добавления в перекрученное на мясорубке мясо специй хорошенько перемешиваем и «выбиваем» фарш: резко перебрасываем его из руки в руку. Или, если его много, бросаем его в миску. И так минуты 3-4. Фарш после такой процедуры становится нежнее и не развалится, когда вы будете жарить из него котлетки. Добавлять к мясу яйцо, хлеб или муку не нужно.
![рецепт диетического бутерброда](/utils/resize/499x0/upload/recipes/files/5407618d5a5ac/540761859e831.jpg)
Похожие рецепты
Котлеты из чечевицы в духовке
Сочные котлеты в духовке
Сочные паровые котлеты из говядины
Куриные котлеты с морковкой, перепелиными яйцами в белом соусе (Диета Дюкана. 2, 3, 4 этапы)
Морковные котлеты с яичными белками (диета Дюкана - 3 и 4 этапы)
Котлеты с шампиньонами, цыплёнком и луковым соусом для диеты Дюкана - 2, 3 и 4 этап
Гороховые котлеты (3 и 4 этапы диеты Дюкана)
Котлеты из цыплёнка с солёными грибами и цуккини (2 этап диеты Дюкана)
Сочные котлеты в духовке
Сочные паровые котлеты из говядины
Куриные котлеты с морковкой, перепелиными яйцами в белом соусе (Диета Дюкана. 2, 3, 4 этапы)
Морковные котлеты с яичными белками (диета Дюкана - 3 и 4 этапы)
Котлеты с шампиньонами, цыплёнком и луковым соусом для диеты Дюкана - 2, 3 и 4 этап
Гороховые котлеты (3 и 4 этапы диеты Дюкана)
Котлеты из цыплёнка с солёными грибами и цуккини (2 этап диеты Дюкана)
Отзывы и комментарии
05.11.2014 / 00:26
Гость
Ну, насколько я знаю - гамбургеры не относятся вроде как к категории "здоровая пища" или к категории "диетическая пища" ![](upload/bb_panel/smiles/7.gif)