Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком

Для фраппе лучше приготовить хороший крепкий эспрессо.



Обычно во фраппе добавляют подсластители вместо сахара, так как это холодный коктейль, а сахар плохо растворяется в холодном кофе. Я же рекомендую подсластить кофе, пока он еще горячий, а затем остудить. Подсластители не полезны для организма, а вот ложечка хорошего тростникового сахара ничего, кроме пользы, не принесет.



Пока остывает сладкий эспрессо, займемся приготовлением кокосового молока из стружки. Для этого наливаем воду в блендер, засыпаем туда ложку кокосовой стружки и взбиваем на высокой скорости.





Вода быстро приобретет белый цвет. Это значит, что молоко почти готово.



Осталось только профильтровать кокосовое молоко от влажной стружки. Лучше всего через самое мелкое ситечко или через ткань. Охладите молоко в холодильнике. Стружка нам не понадобится в этом рецепте, но ее можно использовать для приготовления кокосового печенья.



Соединяем охлажденный сладкий кофе с кокосовым молоком и ванилью.



Взбиваем все ингредиенты в блендере или шейкере для коктейлей, пока не появится белая пенка.





Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком переливаем в прозрачный стакан и подаем. По желанию можно добавить в коктейль кубики льда.