Огуречный суп-пюре с семгой – готовим вкусно!

Летняя жара заставляет напрочь забыть о всевозможных щах, борщах, насыщенных супах и другой горячей пище. Организм требует чего-то легкого, но питательного. В ход идут блюда с ягодами и фруктами, а так же грибами и овощами. Меняется и способ обработки продуктов. Если что-то и жарится, то совсем чуть-чуть. В основном же приготовление заключается в отваривании, тушении, запекании или же вовсе все перерабатывается в свежем виде, украшается и подается к столу.

Огуречный суп-пюре с семгой именно так и готовится. Огурчики используются свежие, а рыба – холодного или горячего копчения. Перед подачей блюдо необходимо охладить. К слову сказать, огуречный суп замечательно и жажду утоляет, и питает.

Конечно, самым популярным летним супом является окрошка, которая любима во многих семьях. Но, если вы хоть раз приготовите наш огуречный суп-пюре с рыбой, поверьте, он прочно укрепиться в вашем меню на все лето. Калорийность супа вы можете регулировать выбором сливок, сметаны и йогурта.

Для приготовления потребуется:
- свежие огурчики – 750 г;
- сметана от 20 до 30% жирности – пол стакана;
- сливки 25% - 75 мл;
- семга малосоленая – 85 г;
- соус табаско – по желанию;
- йогурт без добавок – 75 мл;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- соль – на свой вкус.