Рецепты салатов на Новый год без майонеза и сметаны

Идеальная фигура » Правильное питание
06.09.2019 / 03:42

Содержание []

Салат «Новогоднее чудо»

Особенное блюдо готовим с луком, поэтому его надо подавать в небольшом количестве, чтобы гости съели его полностью. Выделяемые этим овощем вещества приводят к тому, что салат быстро прокисает, если хранить его в холодильнике больше двух дней.

Салаты на Новый год без майонеза и сметаны: рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

• вареные окорочка – 2 шт.;
• гранат среднего размера;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• петрушка – 10 веточек;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• подсолнечное масло (рафинированное).

Приготовление:

1. Отделяем мясо от кости и режем на небольшие кусочки или рвем руками.

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами очень острым ножом. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем в небольшом количестве масла до красивого желтого цвета. Оставляем остывать при комнатной температуре.

3. Гранат разламываем и разбираем на зерна. Выкладываем их в отдельную миску.

4. Нарезаем зелень как можно мельче.
5. Выкладываем в салатницу мясо, гранат, петрушку и лук вместе с маслом.

6. Поливаем все лимонным соком, перчим и солим по вкусу. Перемешиваем все компоненты.

Оставляем салат настояться на 3 часа и подаем на праздничный стол на Новый год, сделав его легким и насыщенным без использования майонеза и сметаны.

Салат с грибами и крабовыми палочками

Он будет выглядеть ярко и привлекательно, выделяясь на фоне других салатов, и привлечет внимание всех собравшихся за столом в канун Нового года.

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны – 200 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• морковь, репчатый лук – по 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• оливковое масло;
• листья салата.

Приготовление:

1. Промываем грибы в дуршлаге и оставляем просохнуть на чистом кухонном полотенце. Нарезаем их тонкими пластинами. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем в оливковом масле на умеренном огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

2. Разрезаем лук пополам и шинкуем четвертинками.

3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Добавляем на сковороду лук и немного масла. Готовим 2 минуты до прозрачности.

5. Отправляем к заготовке морковь и тушим на минимальном огне до мягкости. В конце подсаливаем и перчим по вкусу. Снимаем с плиты и оставляем в прохладном месте, чтобы быстрее остудить.

6. Нарезаем крабовые палочки тонкими кусочками.

7. Выкладываем в салатницу зажарку и крабовые палочки.
8. Высыпаем сверху кукурузу и перемешиваем.

Украшаем широкую тарелку листьями салата и выкладываем сверху закуску на Новый год без майонеза и сметаны в форме муравейника.

Немецкий картофельный салат

Красивый и изысканный, он всегда нравится мужчинам, ведь он не только вкусный, но и сытный. Чтобы порадовать любимых представителей сильного пола, подаем его к столу на праздник.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• репчатый лук;
• маринованные огурцы – 5 шт.;
• бекон сырой – 100 г;
• копченое мясо – 100 г;
• зелень петрушки;
• подсолнечное масло холодного отжима;
• специя «Смесь перцев».

Приготовление:

1. Нарезаем луковицу полукольцами, заливаем маринадом с огурцов, и оставляем настаиваться на 30 минут.

2. Отвариваем картофель в мундире, снимаем кожуру и нарезаем крупными кубиками. Поливаем 1 ст. л. масла и перемешиваем. Оставляем полностью остыть при комнатной температуре.

3. Нарезаем огурцы кружочками, срезая и выбрасывая кончики.

4. Разрезаем полоски бекона на 8 частей и обжариваем на умеренном огне без масла в течение 3-5 минут.

5. Нарезаем и слегка обжариваем мясо, чтобы появилась легкая корочка сверху. Если хочется добавить яркости в салат, заменяем его на охотничьи колбаски.

6. Отжимаем от жидкости лук и перекладываем в миску. Добавляем к нему все подготовленные ингредиенты.

7. Смешиваем 1 ст. л. маринада и 1 ст. л. масла и поливаем этой заправкой салат. Перчим и аккуратно перемешиваем.

В этом рецепте главное – делать все шаг за шагом, соблюдая технологию приготовления. И важно не переварить картофель, иначе он будет расползаться и испортит внешний вид салата.

Греческий салат

Классический салат на Новый год всегда готовят без майонеза и сметаны. Он получается на порядок интереснее, так как вкус отдельных продуктов не перебивается ароматизаторами и консервантами.

Ингредиенты:

• салатный перец – 2 шт.;
• огурцы маленькие – 5-6 шт.;
• помидоры средние – 3 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• оливки – 1 банка;
• сыр фета – 200 г;
• лимон (небольшой) – ½ часть;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое холодного отжима;
• смесь перцев, соль, орегано.

Приготовление:

1. Разрезаем огурцы пополам, срезаем кончики и нарезаем половинками.

2. Из помидоров вынимаем внутреннюю часть плодоножки и делим каждую половинку на пять частей.

3. Вынимаем из перцев семенную коробку и нарезаем крупными квадратами. Используем овощи двух цветов, чтобы салат получился ярким.

4. Аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку, на которой он будет подаваться на стол.
5. Нарезаем красный лук полукольцами, делим на пластины и равномерно распределяем на овощи.
6. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Насыпаем в миску соль по вкусу и выдавливаем около 1 ст. л. лимонного сока. Наливаем 4 ст. л. оливкового масла и добавляем смесь перцев.

7. Поливаем готовым соусом салат, стараясь распределить его так, чтобы он попал на все овощи.
8. Нарезаем сыр кубиками и выкладываем их сверху. Посыпаем орегано и украшаем оливками без косточек.

Чтобы салат на Новый год без майонеза и сметаны получился как в ресторане, нарезаем все овощи крупными кусками. Не перемешиваем перед подачей. Орегано можно заменить на майоран.

Салат из граната и краснокочанной капусты

Создать веселое настроение легко, если подать к столу красочные шикарные блюда и сделать интересную сервировку. Главное, проявить фантазию и постараться задать правильно настроение праздника.

Ингредиенты:

• пекинская капуста;
• пучок свежего укропа;
• гранат;
• краснокочанная капуста – ½ вилка;
• подсолнечное масло;
• яблочный уксус;
• зубчик чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Шинкуем красную капусту острым ножом, стараясь сделать нарезку как можно тоньше. Пересыпаем в миску и солим. Перетираем руками, чтобы пустила сок.

2. Нарезаем пекинскую капусту на четыре части, а затем измельчаем ножом на тонкие полоски. Добавляем в салатник.

3. Измельчаем зелень и перекладываем к двум видам капусты.

4. Надрезаем гранат по кожуре и разламываем на части. Вынимаем зерна и высыпаем в салат, оставляя немного для украшения.

5. Выдавливаем сверху чеснок и слегка подсаливаем, не забываем, что уже солили капусту, поэтому добавляем совсем немного.

6. Поливаем все 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. масла. Все хорошо перемешиваем.

Подаем в салатнице или перекладываем на другую тарелку, где салат будет смотреться более выгодно. Украшаем зернами граната, рассыпая их сверху в хаотичном порядке.

Салат с пекинской капустой и апельсином

Яркий и красочный, с большим количеством витаминов и своеобразным вкусом, он понравится даже тем, кто не любит салаты из капусты.

Ингредиенты:

• апельсин;
• лимон;
• морковь – 3 шт;
• пекинская капуста – ½ часть кочана;
• яблоки – 2 шт.;
• подсолнечное рафинированное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Шинкуем капусту как можно мельче и высыпаем в миску.

2. Очищаем апельсин от кожуры, снимаем с долек пленку и нарезаем мякоть кубиками.

3. Каждое яблоко разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Режем тонкой соломкой и выкладываем в отдельную миску.

4. Берем лимон с тонкой кожурой и прокатываем по кухонной поверхности, слегка придавливая ладонью, чтобы он стал мягче и из него было проще выдавить сок.

5. Разрезаем на две части и из одной половины выдавливаем сок на яблоки, чтобы они не потемнели и остались плотными. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2 минуты настояться.
6. Очищаем от кожуры и крупно натираем морковь. Добавляем в салат вместе с яблоками.

7. Слегка вымешиваем и подсаливаем. Поливаем небольшим количеством масла и хорошо перемешиваем.

Некоторым нравятся такие салаты не только без майонеза и сметаны, но и без соли. Поэтому если хочется подать их на Новый год, попробуйте обойтись без использования этой специи, добавив больше лимонного сока.

Салат «Шашлычный»

Он не только вкусный, но и очень питательный, потому придется по вкусу мужчинам.

Ингредиенты:

• свинина без кости – 0,5 кг;
• острый перец халапеньо – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• виноградный уксус – 70 мл;
• вода фильтрованная – 40 мл;
• подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• смесь для шашлыка «Айдиго» – 2 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• соль каменная – 1,5 ч. л.;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Закладываем в кипящую воду лавровый лист, 1 ч. л. соли, смесь перцев горошком и гвоздику. Через минуту кладем мясо и варим в течение часа. Вынимаем из бульона и охлаждаем.

2. Готовим соус-маринад. Для этого смешиваем уксус, воду, сахар и соль, кориандр, смесь для шашлыка.

3. Нарезаем лук кольцами, добавляем в соус и перемешиваем. Оставляем на 5 минут.

4. Нарезаем мясо крупными кубиками, которые будут чувствоваться и выгодно смотреться на тарелке.

5. Соединяем с луковыми кольцами, перемешиваем и оставляем настояться не меньше часа, а лучше на ночь.

Для украшения используем перец, который нарезаем тонко и выкладываем в хаотичном порядке сверху.

Салат «Деревенский»

Такой салат как нельзя лучше подойдет для меню на Новый год, ведь он очень красивый и изысканно простой. При этом он готовится без майонеза и сметаны из обычного и «лесного» мяса.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 400 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• смесь перцев (горошком) – 1 ч.л.;
• маринованные опята – банка 250 г;
• красный лук – 1 шт.;
• красный салатный перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• сухой хрен – 1 ч. л.;
• зелень петрушки – 4 веточки;
• вода кипяченая – 50 мл;
• винный уксус – 8 ст. л.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду кладем лавровый лист и перец горошком. Закладываем кусок мяса и варим 50 минут.

2. Смешиваем оставшиеся специи с уксусом, водой и маслом. Добавляем измельченную петрушку.
3. Нарезаем мясо ломтиками и соединяем с соусом.

4. Нарезаем перец соломкой, а лук кольцами. Добавляем эти ингредиенты в салатницу, выкладываем грибы. Хорошо все перемешиваем и оставляем настояться 3 часа.

Великолепный ароматный салат с мясом готов к употреблению. Перекладываем в красивую салатницу и подаем на праздничное застолье. Гости будут в восторге.

Такие салаты станут идеальными вариантами на Новый год, когда хочется чего-то легкого, но вкусного, без майонеза и сметаны. Все соусы, которые используются для приготовления, раскроют вкус каждого ингредиента и позволят насладиться интересными блюдами. Главное, правильно подать их, красиво сервировать стол, чтобы все блюда выгодно и привлекательно смотрелись на столе.

Разместил: Анаид [Offline]