Бризоль из фарша с корнишонами и укропом (1, 2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)

1. Фарш приправляем перцем и щепоткой соли, перемешиваем.


2. Раскатываем на столешнице пищевую пленку и выкладываем на нее шарик фарша.


3. Накрываем фарш вторым отрезком пищевой пленки.


4. При помощи скалки раскатываем фарш в тонкую круглую лепешку.




5. Два яйца взбиваем со щепоткой соли.


6. Переливаем взбитые яйца в плоскую тарелку.


7. Аккуратно снимаем верхний шар пищевой пленки с мясной лепешки.
8. Переносим раскатанный фарш в тарелку с яйцом и снимаем оставшуюся пищевую пленку.


9. На разогретую сковороду выливаем оливковое масло и распределяем его при помощи силиконовой кисточки по дну и стенкам.




10. Выливаем на сковороду блин со взбитыми яйцами — омлет окажется внизу фарша.


11. Даем немного прожариться под крышкой на медленном огне — блюдо слегка поднимется и побелеет.




12. Аккуратно переворачиваем на другую сторону при помощи деревянной лопатки и жарим под закрытой крышкой еще несколько минут.


13. Готовим начинку. Для этого растираем вилкой творог с горчицей.


14. Нарезаем кубиками корнишоны и рубим укроп.




15. Перекладываем бризоль в тарелку и половину смазываем горчично-творожной пастой (при желании можно добавить немного чеснока).


16. Выкладываем нарезанные корнишоны.


17. Присыпаем дю-бризоль укропом.


18. Накрываем начинку второй половинкой бризоля.


19. Бризоль из фарша с корнишонами готова. При желании можно полить дю-майонезом.
Посмотрите и другие диетические блюда из мяса.