Сыроедные снеки из кабачков

Специальным ножом для чистки овощей с широким лезвием делаем тонкие срезы с молодого кабачка. Ломтики должны получиться настолько тонкими, чтобы их можно было легко свернуть в трубочку.


Чистим морковь, шинкуем тонкой соломкой. Длина морковной соломки должна быть на 2 сантиметра больше ломтиков кабачков.


Черную редьку чистим от кожуры, режем соломкой такого же размера, что и морковь. Затем посыпаем нарезанную редьку щепоткой мелкой соли, оставляем на несколько минут, промываем в холодной воде. Однако, если резкий вкус редьки вас не пугает, то промывать и солить её заранее не нужно.




Стебель сельдерея нарезаем брусочками, подходящими по размеру к остальным овощам. Очень вкусным будет и горячий бутерброд с яйцом и сыром на сковороде.


Теперь нарезаем в размер перья зелёного лука. Светлую часть лучше не использовать, она слишком резкая.


Два тонких ломтика цуккини кладём на разделочной доске внахлёст. С одного края кладём нарезанные овощи в равных долях – морковь, редьку, сельдерей и несколько пёрышек зелёного лука.


Сворачиваем снеки в плотные рулеты, ставим на тарелку или доску. Обязательно приготовьте и этот бутерброд с авокадо и яйцом.




Берём небольшую баночку с герметично закрывающейся крышкой. Наливаем в неё соевый соус, оливковое масло, выжимаем сок из лимона, натираем на мелкой тёрке кусочек имбиря. Добавляем маленькую щепотку морской соли и немного острого красного перца. Закрываем баночку плотно, сильно взбалтываем ингредиенты.


Подаём сыроедные снеки из кабачков, очень вкусные, к столу с соусом.




Если вам по вкусу острая пища, то можно добавить немного свежего перца чили.