Оладьи из шпината

Замороженный шпинат выложите в термостойкую посуду и залейте горячим кипятком так, чтобы вода покрывала кочешки, поставьте в микроволновую печь на 7 минут, установив максимальный температурный режим


В отдельную миску разбейте одно яйцо, добавьте к нему соль и специи по вкусу, хорошо подойдет чеснок, можно использовать как свежий, так и сушеный, а так же зелень


Тщательно взбейте яйцо со специями венчиком до однородного состояния




Добавьте в миску столовую ложку жирной сметаны, при желании её можно заменить кефиром или сливками


Хорошенько перемешайте сметанно-яичную смесь


Готовый шпинат скиньте в дуршлаг, дайте полностью стечь лишней жидкости, слегка прижмите ложкой, чтобы слить как можно больше


С помощью блендера измельчите овощи до пюреобразного состояния




Выложите пюре из шпината в основную миску, тщательно перемешайте


Добавьте к смеси всю муку, её количество можно варьировать, в зависимости от количества овощей и того, насколько жидкой получается масса




Замесите тесто, оно должно получится довольно густым и подниматься вслед за венчиком, не стекая вниз


Поставьте сковороду на плиту и разогрейте её на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выложите на неё специальную силиконовую форму для выпечки в виде звезды, аккуратно заполните её подготовленным тестом, обжарьте с одной стороны, переверните и удалите форму, доведите до полной готовности и снимите на большую тарелку


Готовые оладьи подайте к столу дополнив сметаной или соусом по вкусу, отлично подходит к такому блюду томатный сок. Попробуйте также приготовить вкусный и питательный зеленый коктейль со шпинатом.




Автор Екатерина Слепченко