Постный суп-пюре с сельдереем и шпинатом «Два в одном» (3, 4 этап диеты Дюкана)

Оба супа нужно готовить одновременно, для этого подготовьте две одинаковых кастрюли. Начинаем с зелёного супа, так как в этой части есть рис, а он готовится дольше овощей. Нарезаем мелко лук порей и стеблевой сельдерей поперёк стебля, наливаем в кастрюлю 1 л горячей воды, добавляем овощи и рис.


Готовим суп до тех пор, пока рис не разварится, добавляем соль по вкусу, кладём замороженный шпинат. Готовим ещё 3-4 минуты после закипания, чтобы шпинат полностью растворился в супе. Измельчаем массу блендером до крем образного состояния.


Делаем белый суп. Кладём во вторую кастрюлю нарезанную картошку, тонко шинкованную китайскую и белокочанную капусту. С китайской капусты снимите зелёные листья, чтобы они не окрасили белую часть супа. Заливаем овощи одним литром горячей воды, готовим примерно 15 минут, добавляем соль по вкусу.




Белый суп также измельчаем блендером, по густоте он должен быть одинаковым с зелёным супом. Поэтому отливаем часть бульона, измельчаем овощи, а затем добавляем бульон, добиваясь одинаковой консистенции.


Чтобы супы не смешались в тарелке, а заняли каждый свою половинку, понадобятся два сотейника с носиками для слива. Наполняем их белым и зелёным супом, одновременно переливая супы в тарелку. Украшаем свежей зеленью, и подаём к столу горячим. Вот так аппетитно и красиво можно подать суп-пюре из сельдерея и шпината. Приятного аппетита!


Так же в пост можно приготовить тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке.