Жаркое из свиных почек с помидорами по Дюкану. 1, 2, 3, 4 этапы диеты

Каждую почку разрезаем вдоль пополам, удаляем протоки и жир, нарезаем небольшими кусками, на верхней части каждого кусочка делаем крестообразный надрез, всё посыпаем пищевой содой и перемешиваем. Оставляем в холодильнике на 30 минут.


Смываем соду проточной водой, снова укладываем куски почек в глубокую миску, насыпаем морскую соль и вливаем винный уксус. В миске образуется белая пена, а почки заметно посветлеют. Снова убираем миску в холодильник на 30 минут.


Хорошо промываем почки, теперь заметно, насколько они посветлели, а специфический запах практически исчез.




Отвариваем почки в кипящей воде, добавив соль, лавровый лист, чёрный перец. Варить свиные почки нужно не более 4-х минут, чтобы они остались мягкими.


Можно ещё раз промыть отваренные почки, а затем нарезать их ломтиками.


Сковороду с антипригарным покрытием сбрызгиваем маслом, мелко режем репчатый лук, помидоры и чеснок. Обжариваем овощи в такой последовательности – несколько секунд жарим чеснок, затем кладём репчатый лук, солим. Жарим лук до прозрачного состояния, последними добавляем помидоры, тушим овощи примерно 7 минут.


К овощам добавляем отваренные почки, приправляем жаркое солью и приправой карри для мяса, готовим почки ещё 2-3 минуты, до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет в серединке ломтиков.




Подаём жаркое из свиных почек с отваренными вкрутую перепелиными яйцами и помидорами черри. Свиные почки блюдо специфическое, но если их приготовить правильно, то это очень вкусно. Советуем также узнать, как приготовить простой салат с куриной печенью, еще одно доказательство того, что блюда из субпродуктов вкусны и полезны во всех видах.