Рулетики из цуккини с соусом из тофу по Дюкану (2, 3, 4 этапы диеты)

На основе мягкого сыра тофу получаются прекрасные диетические соусы, а что самое приятное, соусу можно придать любой вкус, так как сам сыр практически безвкусен. Отвариваем вкрутую яйцо, мелко нарезаем, выжимаем 1-2 столовые ложки лимонного сока. Кладём в блендер мягкий сыр тофу, лимонный сок, нарезанное яйцо, добавляем соль, вбиваем до получения однородной пасты. Соус нужно сделать густым, при необходимости добавьте ещё один желток, сваренный вкрутую.


Приправляем соус сушеными травами – тимьяном и базиликом, или добавьте любые разрешенные приправы на свой вкус.
При желании можно приправить его чесноком и укропом, получится блюдо с совершенно другим вкусом.


Цуккини нарезаем тонкими пластинами, выбирайте плотные небольшие кабачки, из них удобно делать рулеты. Нарезанные пластинки овощей можно или бланшировать 1 минуту в кипятке, или быстро обжарить на гриле без масла, делайте так, как вам удобнее.




На краешек ломтика кладём немного соуса из мягкого сыра тофу, сворачиваем из цукини рулетики, ставим их вертикально.


Эту закуску лучше сервировать порционно, поэтому делим рулеты пропорционально количеству участников, к каждой порции добавляем несколько перепелиных яиц и помидор черри.


Украшаем тарелки луком пореем и посыпаем пряными травами, закуску сразу подаём к столу.


Вот такие можно приготовить рулетики из цуккини с соусом из тофу по Дюкану. Не забывайте, что они подходят для 2,3 и 4 этапа диеты).
На первое можно приготовить борщ со свекольной ботвой по Дюкану.