Заливное из кальмаров по Дюкану. 2, 3 и 4 этапы диеты

Ингредиенты для заливного. Замороженных кальмаров отвариваем в кипящей воде 2-4 минуты, в зависимости от размера. Перед приготовлением кальмаров нужно очистить от кожицы и удалить внутренности.


Кипятим воду (0.5 л), остужаем до 80 градусов по Цельсию. Растворяем сухую смесь с желатином для рыбного заливного (можно заменить рыбным бульоном и желатином), остужаем, добавляем, при необходимости, соль по вкусу.


Кальмаров нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с луком пореем.




Берём любую глубокую форму (подходят стеклянные салатники, креманки или большие бокалы), на дно кладём отваренное вкрутую перепелиное яйцо, оно станет верхушкой заливной композиции.


Кладём на яйцо примерно половину кальмаров, смешанных с луком.


Морковку отвариваем в мундире, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем вдоль стенки формы по кругу.


К оставшемуся кальмару добавляем молотую паприку, немного свежего перца чили, укладываем смесь в морковное кольцо, затем добавляем несколько перепелиных яиц разрезанных пополам.
Заливаем в форму желирующую смесь так, чтобы она заполнила её до краёв, укрыв содержимое.




Ставим заливное из кальмаров в холодильник на 10-12 часов. После того, как заливное полностью застынет, форму помещаем на несколько секунд в горячую воду, переворачиваем содержимое на тарелку. Легким и вкусным получается и диетическое заливное из куриного филе, попробуйте обязательно.


Блюд украшаем зеленью и ломтиками морковки. Приятного аппетита!