Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день

Ингредиенты: картофель, кабачок, цукини, цветная капуста, лук репчатый, лавровый лист, растительное масло, соль, приправа карри, свежая кинза, острый перец чили, черный молотый перец, молотый кориандр, острый стручковый перец, сметана, густой йогурт
Калорийность/100г: 60.31

Предлагаем вам яркий, не очень острый суп карри с овощами. Тем, кто предпочитает пюреобразные супчики наш рецепт будет кстати.

Для блюда понадобится:
- три картофелины;
- один кабачок;
- головка цветной капусты;
- две головки лука;
- лаврушка;
- 50 мл растительного масла;
- соль – по вкусу;
- 2 ч. ложки карри;
- маленький пучок кинзы;
- пол чайной ложки острого чили;
- черный молотый перец – 3 щепотки;
- молотый кориандр – 1/2 ч. л;
- стручковый острый перец;
- сметана для подачи.

Ингредиенты: тыква, сахар, изюм, орехи, растительное масло
Калорийность/100г: 103

У тыквы при всех ее видимых достоинствах есть один существенный недостаток - у нее весьма специфический вкус и нужно уметь готовить ее правильно. Именно удачное сочетание с другими продуктами - залог успеха вкусных и сочных блюд из тыквы. Одно из таких блюд мы и приготовим сегодня.

Ингредиенты:
- тыква - 1 кг.;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- сахар - 50-100 гр.;
- изюм и орехи - горсть.

Ингредиенты: капуста, свекла, морковь, лук, помидор, цукини, оливковое масло, соль, черный перец
Калорийность/100г: 25

Рецепт борща интересен тем, что итоговое блюдо получается не только диетическим, но и постным. Кроме того, все ингредиенты борща проходят минимальную термическую обработку, т.е. сохраняют максимум своей природной пользы и ценности.

Ингредиенты:
- капуста - 1/4 кочана,
- вареная свекла - 1 шт.,
- цукини - 1 шт.,
- помидор - 1 шт.,
- луковица - 1/2 шт.,
- морковь - 3 шт.,
- оливковое масло - 1 ст.л.,
- соль - щепотка,
- черный перец.

Ингредиенты: черный хлеб, баклажан, цукини, помидоры, зелень, сливочный сыр, соль
Калорийность/100г: 92

Часто во время диеты возникает вполне закономерное (учитывая жесткие ограничения в еде) желание перекусить чем-то сытным и вкусным. И если до диеты в качестве перекуса выступали бутерброды с маслом и колбасой, то сейчас - с этим сложнее. Но решение было найдено. Заменяем белый хлеб черным с отрубями, масло - нежирным сливочным сыром, а колбасу - овощами гриль, и получаем вполне себе здоровый и диетический перекус.

Ингредиенты:
- черный хлеб с отрубями,
- цукини - 1 шт.,
- баклажан - 1 шт.,
- помидорки черри - 2 шт.,
- сливочный сыр - 2 ч.л.,
- зелень - щепотка,
- соль - по вкусу.

Ингредиенты: брюссельская капуста, цветная капуста, морковь, шпинат, оливковое масло, бальзамик, соль
Калорийность/100г: 53

Выбор основных ингредиентов в рецептуре этого салата совсем не случаен. Мы специально включили в рецепт сразу два вида капусты - цветную и брюссельскую. Оба эти сорта считаются полезными и низкокалорийными. А значит - в наш салат им и дорога

Ингредиенты:
- морковь - 5шт.,
- брюссельская капуста - 13 шт.,
- цветная капуста - 1/3 кочана,
- листья шпината,
- оливковое масло - 1 ст.л.,
- соус бальзамико - 1 ст.л.,
- соль - щепотка.

Ингредиенты: цукини, морковь, баклажан, помидоры, чеснок, оливковое масло, орегано, черный перец, соль
Калорийность/100г: 47

О пользе и роли цукини в диетическом меню говорили много и многие. Мы не будем в очередной озвучивать перечень витаминов и полезных микроэлементов, содержащихся в этом удивительном овоще. Мы просто еще раз подчеркнем важность его присутствия в диетическом меню и напомним, что калорийность цукини крайне мизерна. А значит - готовить с ним можно и нужно!

Ингредиенты:
- цукини - 2-3 шт.,
- морковь - 3-4 шт.,
- баклажан - 0,5 шт.,
- чеснок - 2 дольки,
- помидор - 3 шт.,
- оливковое масло - 0,5 ст.л.,
- сушеное орегано - 1 ст.л.,
- черный перец - по вкусу,
- соль - щепотка.

Ингредиенты: бананы, яблоки, абрикосы, йогурт, сахар или мед, лимонный сок
Калорийность/100г: 52.65

Желаете получить заряд бодрости на целый день, начните утро с приема смузи. Вкусный витаминный напиток будет полезен в любом случае. И настроение поднимет, и аппетит усмирит. Готовьте смузи с нами.

Для смузи понадобится:
- 400 г свежих абрикосов;
- два банана;
- 4 яблока;
- стакан йогурта;
- сахар - по вкусу;
- сок лимона – 1 ч. ложка.

Ингредиенты: сельдерей, петрушка, сладкий болгарский перец, помидоры, огурцы, чеснок, растительное масло, оливковое масло, соль, молотый черный перец, ледяная вода, пряности, свежая зелень, специи
Калорийность/100г: 45

Когда предстоит съесть салат из нелюбимых и невкусных овощей, очень сложно убедить себя сделать это, даже не взирая на очевидную его полезность. Я думаю, с этим сталкивались почти все худеющие дамы. Однако, выход есть. И это шейк. В общей, взбитой, овощной массе вы даже не заметите присутствие, скажем, сельдерея или базилика. А напиток все равно пойдет на пользу как организму, так и фигуре.

Ингредиенты:
- 4-5 стеблей сельдерея;
- 1 пучок петрушки;
- 1 сладкий болгарский перец (красный);
- 4 помидора;
- 2 огурца;
- 3 дольки чеснока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли;
- щепотка молотого черного перца;
- 0,5 стакана ледяной воды;
- пряности, свежая зелень, специи.

Ингредиенты: Апельсины, сельдерей черешковый, яблоки, вода минеральная без газа, мед жидкий
Калорийность/100г: 32

Пользу сельдерея в борьбе с лишним весом переоценить очень сложно. Низкокалорийный и полезный, сельдерей отлично вписывается в компанию более "тяжелых" ингредиентов, уравновешивая общую питательность блюда. Смузи из сельдерея - лишь один из многих способов использования этой удивительной зелени.

Ингредиенты:
- 2 апельсина;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 яблока;
- 1 стакан воды минеральной без газа;
- 1 ч.л. меда.

Ингредиенты: рис, морковь, свежие шампиньоны, лук, консервированная кукуруза, растительное масло, соль, перец
Калорийность/100г: 235.48

Все мы знаем о совместимости продуктов и о том, что крупы идеально сочетаются с овощами. Поэтому, если вы хотите быть стройной, готовьте рис овощами и грибами. Блюдо получается не только вкусным и сытным, а и дает длительный заряд энергии на день.

Ингредиенты:
- круглозерный рис - 1 стакан;
- 1 морковь - 1 шт.;
- свежие шампиньоны - 150 гр.;
- лук - 1 головка;
- консервированная кукуруза - 3 ст.л.;
- растительное масло - 1/3 стакана;
- соль и перец по вкусу.

Ингредиенты: рыбный фарш, яйца, лук, морковь, картофель, растительное масло, мука, томатная паста, вода, сахар, соль, ченрный перец, специи для рыбы
Калорийность/100г: 125.31

Обязательно включайте в свое меню блюда из рыбы, тогда вы будете выглядеть не только красивой и привлекательной, а и иметь отличное, крепкое здоровье.

Ингредиенты:
- 0,5 кг. рыбного фарша;
- 2 картофелины;
- 1 головка лука;
- 1 морковь;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3 ст.л. муки;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1,5 стакана воды;
- соль – по вкусу;
- щепотка сахара;
- 1 ч.л. черного перца;
- 1 ч.л. специй для рыбы.

Ингредиенты: цветная капуста, картофель, лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, кинза, карри (острый), семена тмина, черный молотый перец, перец чили молотый, соль, овощной бульон, вода
Калорийность/100г: 45.27

Предлагаем вам идеальный вариант, если вы стараетесь следить за своей фигурой. Замечательную овощную смесь с приправой карри приготовить совсем не трудно.

Для блюда понадобится:

- 400 г цветной капусты;
- 6 картофелин;
- 4 небольших головки репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 свежих томата;
- пучок кинзы;
- 1,5 ст. ложки карри;
- 1 ч. ложка тмина семенами;
- 1 ч. ложка черного молотого перца;
- 1/3 ч. ложки молотого чили;
- соль – по вкусу;
- стакан овощного бульона.

Ингредиенты: гречневая каша, баклажан, морковь, болгарский перец, зелень петрушки, растительное масло
Калорийность/100г: 100

Нет каши вкуснее, полезнее и, что важнее всего, привычнее для нашего стола, нежели гречневая. Однако у этой всеми любимой и уважаемой крупы есть один, но недостаток - она очень быстро приедается. И в такие моменты важно пустить в ход подобные сегодняшнему рецепты. Гречка с овощами - это старое блюдо на новый лад.

Ингредиенты:
- 1 порция гречневой каши,
- 1 баклажан,
- 2 моркови,
- 1 болгарский перец,
- зелень петрушки,
- 1-2 ст.л. растительного масла.

Ингредиенты: булгур, картофель, лук порей, морковь, помидоры, чеснок, укроп, карри, соль, перец молотый, оливковое масло
Калорийность/100г: 85.81

Знаете ли вы, что супы с булгуром считаются символами домашнего уюта и счастья? Эта крупа особенно любима жителями Турции и именно там готовится из булгура суп для невест. Но наш рецепт хоть и проще, зато очень вкусный.

Для супа понадобится:
- 2 ст. ложки булгура;
- две картофелины;
- белая часть лука-порея;
- одна морковь;
- три помидора;
- зубчик чеснока;
- пара веточек укропа;
- карри - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- перец молотый - по вкусу;
- оливковое масло – 20 мл.

Ингредиенты: квашеная капуста, картошка, лук, морковь, томатная паста, растительное масло, зелень, бульон
Калорийность/100г: 82

Рецепт щей не знают сегодня лишь дети или самые злостные лентяйки. Предлагаем восполнить пробел в ваших кулинарных познаниях и приготовить вместе с нами необычайно вкусные и в то же время простые щи с квашенной капустой. Блюдо в виду отсутствия "тяжелых" в плане калорийности компонентов можно смело отнести к диетическим.

Ингредиенты:
- 250 гр. картофеля;
- 80 гр.репчатого лука;
- 80гр. моркови;
- 200-250гр. квашеной капусты;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- щепотка соли, сахара, специй;
- зелень;
- растительное масло;
- 2 л. мясного бульона.

Ингредиенты: картофель, баклажаны, кабачок, морковь, лук, помидоры, сладкий болгарский перец, петрушка, кинза, оливковое масло, соль, молотый черный перец, базилик свежий, базилик сушеный, розмарин, тимьян
Калорийность/100г: 58.2

Желаете приготовить блюдо максимально полезное? Воспользуйтесь нашим рецептом рагу из овощей, которое готовится в бОльшей степени в духовке. Блюдо понравится и вам, и вашим близким и друзьям.

Для рагу понадобится:
- три картофеля;
- два баклажана;
- один небольшой кабачок;
- одна морковь;
- две головки лука;
- четыре томата;
- один сладкий болгарский перец;
- пучок петрушки;
- 60 мл оливкового масла;
- соль – щепотка;
- молотый черный перец – 1 ч. ложка;
- базилик свежий или сушеный;
- розмарин – щепотка;
- тимьян – 1/2 ч. л.

Ингредиенты: Брюссельская капуста, морковь, перец сладкий, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, растительное масло, горчица, перец черный молотый, соль
Калорийность/100г: 72

Одно из главных правил любой диеты: пища должна быть красивой и правильно оформленной. Согласитесь, гораздо приятнее есть из красивой тарелки красивую еду. Такую, как салат из брюссельской капусты, например. Симпатичные, крошечные кочанчики вперемешку с ярким болгарским перцем и зеленым горошком - это настоящий праздник не только вкуса, но и цвета.

Ингредиенты:
- 400гр. свежей брюссельской капусты;
- 1 морковь;
- 1 перец сладкий;
- 200 гр. консервированного зеленого горошка;
- 2-3 пера зеленого лука;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. горчицы;
- перец черный;
- соль.

Ингредиенты: баклажан, помидор, лук репчатый, соль, перец черный молотый, корень имбиря, чеснок, зеленый лук, петрушка, оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус
Калорийность/100г: 52.3

Предлагаем вам приготовить вкусный салат из овощей. Подается он горячим, но овощи не обжариваются, а запекаются на гриле. Салат получается вкусным и ароматным.

Для салата понадобится:
- один баклажан;
- четыре помидора;
- головка репчатого лука;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - щепотка.
Для заправки:
- корень имбиря;
- чеснок;
- зеленый лук;
- петрушка свежая;
- масло оливковое;
- сок 1/2 лимона;
- бальзамический уксус.

Ингредиенты: помидоры, листья зеленого салата, редька дайкон, лайм, чеснок
Калорийность/100г: 31

Весной и летом бороться с лишним весом и сантиметрами на талии особенно приятно и легко. Ведь свежайшая зелень и вкуснейшие овощи буквально заполоняют все прилавки, достать их сейчас не составляет абсолютно никакого труда. В виду доступности ингредиентов предлагаем приготовить незамысловатый и легкий овощной салат, который тем не менее эффектно способствует похудению.

Ингредиенты:
- 3 помидора;
- 1 пучок листьев зеленого салата;
- 1 редька (дайкон);
- 1 лайм;
- 1 долька чеснока.

Ингредиенты: брокколи, цветная капуста, растительное масло, клетчатка, соль
Калорийность/100г: 122

Любая капуста полезна и играет важную роль в рационе питания. Но брокколи и цветная капуста - полезны и важны вдвойне. Они не только быстро насыщают организм, но и способствуют выведению шлаков и токсинов из организма. Эти качества делают вышеозначенные виды капусты лидерами среди диетических продуктов. Предлагаем приготовить очень вкусное и незамысловатое блюдо из них.

Ингредиенты:
- 150 гр. брокколи замороженной
- 150 гр. цветной капусты замороженной;
- 2 ст.л. клетчатки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли.