Диетические блюда из овощей, рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиенты: помидоры, лук, соль, перец, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло, зелень петрушки
Калорийность/100г: 169.25

Предлагаем вам прекрасный вариант для перекуса из спелых мясистых томатов с грецкими орешками. Легкая и насыщающая закуска вам обязательно понравится! Готовьте с нами вкусные блюда!

Для закуски понадобится:
- два томата;
- маленькая головка лука;
- соль - по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- горсть грецких орехов;
- долька чеснока;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- небольшой пучок петрушки.

Ингредиенты: кабачок, лук репчатый, морковь, болгарский перец, бульон, вода, яблочный уксус, лимонный сок, соль, растительное масло, мясной фарш, белый батон, черный перец молотый, яичный белок, яйцо
Калорийность/100г: 116.87

Не ломайте сегодня голову над тем, что бы такого вкусно и полезного приготовить к ужину. Воспользуйтесь нашим рецептом с подробными фотографиями и приготовьте потрясающие фрикадельки в соусе из овощей.

Для блюда понадобится:
- 400 г кабачка;
- две головки лука;
- две моркови;
- два сладких перца;
- пол литра бульона;
- 2 ст. ложки уксуса яблочного;
- соль;
- растительное масло – 40 мл.

Для фрикаделек приготовьте:

- 400 г фарша (любого);
- ломтик белого хлеба;
- головка лука;
- молотый черный перец;
- одно яйцо;
- соль – по вкусу.

Ингредиенты: лук репчатый, морковь, перец болгарский, баклажаны, томатный сок, рафинированное растительное масло, лавровый лист, смесь итальянских трав, чеснок, соль, белый молотый перец
Калорийность/100г: 64.16

Даже трудно сказать, какая икра вкуснее - кабачковая или баклажановая. Оба вида овощной икры прекрасно подходят для бутербродов и гарниров, да и готовятся практически одинаково. Мы решили показать, как можно приготовить икру из баклажанов.

Для блюда понадобится:
- 200 г репчатого лука;
- 250 г моркови;
- один крупный болгарский перец;
- 1100 г баклажанов;
- 0,5 л домашнего томатного сока;
- 100 мл рафинированного растительного масла;
- лавровый лист;
- смесь пряных трав;
- две-три дольки чеснока;
- соль;
- белый молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты: макароны, цуккини, кабачок, морковь, чеснок, свежемолотый черный перец, растительное масло, соль, помидоры, зелень
Калорийность/100г: 241.55

Знаете, что нужно для того, что бы макароны получились полезными и вкусными? Нужно приготовить их без мясной подливки и сыра.
Именно такое блюдо мы и решили вам предложить.

Для блюда понадобится:
- 150 г макарон;
- 100 г цуккини;
- одна морковь;
- две дольки чеснока;
- две щепотки черного перца;
- 30-35 мл растительного масла;
- соль – по вкусу;
- свежие помидоры - для подачи;
- зелень – для подачи.

Ингредиенты: яйца, цветная капуста, лук, топленое масло, чеснок, молоко, молотый кориандр, молотый перец чили, перец чили в стручках, молотый имбирь, куркума, соль, кинза свежая
Калорийность/100г: 101.93

Приготовьте овощной омлет по-индийски. Вкусный и ароматный благодаря большому набору специй, он вам обязательно понравится.

Для блюда понадобится:
- два яйца;
- 300 г цветной капусты;
- две головки лука;
- 50 г топленого масла;
- две дольки чеснока;
- 4 ст. ложки молока;
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра;
- 1/2 ч. ложки перца чили молотого;
- 6 колечек перца чили свежего;
- 1/3 ч. ложки молотого имбиря;
- 1 ч. ложка куркумы;
- соль – по вкусу;
- пучок кинзы.

Ингредиенты: Топинамбур, лук, яйцо, молоко, брынза «Болгарская», масло растительное, черный молотый перец, соль
Калорийность/100г: 152

Топинамбур на пьедестал славы вынесла волна всеобщего увлечения литературой по ЗОЖ в 90-е годы прошлого столетия. Именно тогда этот неприхотливый житель дачных огородов был окрещен чуть ли панацеей от всех без исключения болезней. Он был моден, он был всемогущ. Земляная груша (второе название топинамбура) для похудения используется и сегодня. Предлагаем в рамках недели здоровых рецептов запечь топинамбур в духовке.

Необходимые продукты:
- 0,5 кг. топинамбура;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 100 мл. молока;
- 200 гр. брынзы;
- 2 ст.л. масла растительного;
- щепотка черного молотого перца;
- соль.

Ингредиенты: Свинина, шпинат, лук, помидоры, зелень, горчица, перепелиные яйца
Калорийность/100г: 115

Сидеть на диете - это не значит есть скучную, однообразную и безвкусную еду. Сидеть на диете - это питаться правильно, вкусно и разнообразно. Не верите? Воплотите в жизнь рецепт теплого салата со свининой, убедитесь в нашей правоте.

Ингредиенты:
- 300 гр. свинины без прожилок;
- 1 пучок шпината;
- 150 гр. брокколи;
- 1 лайм;
- 3-4 луковицы;
- 150 гр. помидор;
- 1 пучок зелени;
- 1 ст.л. горчицы;
- 2-3 перепелиных яйца.

Ингредиенты: цукини, морковь, баклажан, помидоры, чеснок, оливковое масло, орегано, черный перец, соль
Калорийность/100г: 47

О пользе и роли цукини в диетическом меню говорили много и многие. Мы не будем в очередной озвучивать перечень витаминов и полезных микроэлементов, содержащихся в этом удивительном овоще. Мы просто еще раз подчеркнем важность его присутствия в диетическом меню и напомним, что калорийность цукини крайне мизерна. А значит - готовить с ним можно и нужно!

Ингредиенты:
- цукини - 2-3 шт.,
- морковь - 3-4 шт.,
- баклажан - 0,5 шт.,
- чеснок - 2 дольки,
- помидор - 3 шт.,
- оливковое масло - 0,5 ст.л.,
- сушеное орегано - 1 ст.л.,
- черный перец - по вкусу,
- соль - щепотка.

Ингредиенты: рис, морковь, свежие шампиньоны, лук, консервированная кукуруза, растительное масло, соль, перец
Калорийность/100г: 235.48

Все мы знаем о совместимости продуктов и о том, что крупы идеально сочетаются с овощами. Поэтому, если вы хотите быть стройной, готовьте рис овощами и грибами. Блюдо получается не только вкусным и сытным, а и дает длительный заряд энергии на день.

Ингредиенты:
- круглозерный рис - 1 стакан;
- 1 морковь - 1 шт.;
- свежие шампиньоны - 150 гр.;
- лук - 1 головка;
- консервированная кукуруза - 3 ст.л.;
- растительное масло - 1/3 стакана;
- соль и перец по вкусу.

Ингредиенты: цветная капуста, морковь, помидоры, лук, картофель, яйца, сметана, густой йогурт, куркума, черный молотый перец, красный молотый перец, растительное масло, соль
Калорийность/100г: 71.18

Если вы приверженец здорового питания, а также заботитесь о фигуре, обязательно включите в свой рацион блюда из цветной капусты. Капуста имеет низкую калорийность, при этом она очень богата витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:
- 500 гр. цветной капусты;
- 1 крупная морковь;
- 3-4 шт. помидоров;
- 2 шт. лука;
- 3-4 клубня картофеля;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сметаны (или густого йогурта);
- 0,5 ч.л. куркумы;
- по 2 щепотки черного и красного молотого перца;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль – по вкусу.

Ингредиенты: куриные бедра, сливы, черная смородина, черный хлеб
Калорийность/100г: 120.58

Замечательное блюдо, оригинальный вкус, простота приготовления и все это в одном рецепте. Не раздумывайте, а приготовьте куриные бедрышки или окорочка в кисло-сладком соусе из слив из смородины.

Для блюда понадобится:
- куриные бедра - пол кило;
- горсть слив;
- горсть черной смородины;
- два ломтика черного хлеба.

Ингредиенты: цветная капуста, картофель, лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, кинза, карри (острый), семена тмина, черный молотый перец, перец чили молотый, соль, овощной бульон, вода
Калорийность/100г: 45.27

Предлагаем вам идеальный вариант, если вы стараетесь следить за своей фигурой. Замечательную овощную смесь с приправой карри приготовить совсем не трудно.

Для блюда понадобится:

- 400 г цветной капусты;
- 6 картофелин;
- 4 небольших головки репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 свежих томата;
- пучок кинзы;
- 1,5 ст. ложки карри;
- 1 ч. ложка тмина семенами;
- 1 ч. ложка черного молотого перца;
- 1/3 ч. ложки молотого чили;
- соль – по вкусу;
- стакан овощного бульона.

Ингредиенты: гречневая каша, баклажан, морковь, болгарский перец, зелень петрушки, растительное масло
Калорийность/100г: 100

Нет каши вкуснее, полезнее и, что важнее всего, привычнее для нашего стола, нежели гречневая. Однако у этой всеми любимой и уважаемой крупы есть один, но недостаток - она очень быстро приедается. И в такие моменты важно пустить в ход подобные сегодняшнему рецепты. Гречка с овощами - это старое блюдо на новый лад.

Ингредиенты:
- 1 порция гречневой каши,
- 1 баклажан,
- 2 моркови,
- 1 болгарский перец,
- зелень петрушки,
- 1-2 ст.л. растительного масла.

Ингредиенты: перец болгарский, кус кус, лук, помидоры черри, оливковое масло, вода
Калорийность/100г: 150

Готовить по трафарету - это скучно. Одно и то же блюдо, день в день - тоска, да и только. Предлагаем вам немного поэкспериментировать на кухне и привнести в один из самых традиционных рецептов нотку свежести и новизны. Начиним перцы кускусом.

Ингредиенты:
- 1 перец болгарский;
- 250гр. кускуса;
- 100 мл. оливкового масла;
- 150 гр. черри;
- 80 гр. лука репчатого карликового.

Ингредиенты: картофель, баклажаны, кабачок, морковь, лук, помидоры, сладкий болгарский перец, петрушка, кинза, оливковое масло, соль, молотый черный перец, базилик свежий, базилик сушеный, розмарин, тимьян
Калорийность/100г: 58.2

Желаете приготовить блюдо максимально полезное? Воспользуйтесь нашим рецептом рагу из овощей, которое готовится в бОльшей степени в духовке. Блюдо понравится и вам, и вашим близким и друзьям.

Для рагу понадобится:
- три картофеля;
- два баклажана;
- один небольшой кабачок;
- одна морковь;
- две головки лука;
- четыре томата;
- один сладкий болгарский перец;
- пучок петрушки;
- 60 мл оливкового масла;
- соль – щепотка;
- молотый черный перец – 1 ч. ложка;
- базилик свежий или сушеный;
- розмарин – щепотка;
- тимьян – 1/2 ч. л.

Ингредиенты: кабачки, лук репчатый, морковь, петрушка, яйца, мука, масло растительное, соль, молотый перец черный, молотый перец красный, куркума, тимьян, орегано, свежие помидоры
Калорийность/100г: 116.95

Предлагаем вам супер-блюдо, вкусное, сытное и полезное. Так сказать, два в одном. Тут вам и пирог, и запеканка. если заинтересовались, смотрите подробный рецепт и готовьте дома для всей семьи.

Для пирога понадобится:
- кабачки – 400 г;
- три головки репчатого лука;
- одна морковь;
- пучок петрушки;
- три яйца;
- стакан муки;
- 80-100 мл растительного масла;
- соль;
- молотый перец черный - 1/2 ч. л.;
- молотый перец красный – 1/2 ч. л;
- куркума – 1/3 чайной ложки (можно не добавлять);
- тимьян - по вкусу;
- орегано – по вкусу;
- свежие томаты – 2-3 шт.

Ингредиенты: Яйца, сметана, молоко, цветная капуста, консервированный зеленый горошек, соль, перец черный молотый
Калорийность/100г: 66

Фриттата (frittata) обычно готовится с самой разнообразной начинкой. Это может быть и сыр, и овощи, и зелень, и мясо. Рецептов приготовления итальянского омлета очень много, и все они очень разные. Но есть одна общая черта - это большое количество яиц и приготовление на обязательно медленном огне. Мы приготовим фриттату с овощами.

Ингредиенты:
- яйца - 4 шт.;
- сметана - 2 ст.л.;
- молоко - 1/2 стакана;
- цветная капуста - 1 кочан;
- консервированный зеленый горошек - 1/2 банки;
- соль и перец.

Ингредиенты: баклажан, помидор, лук репчатый, соль, перец черный молотый, корень имбиря, чеснок, зеленый лук, петрушка, оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус
Калорийность/100г: 52.3

Предлагаем вам приготовить вкусный салат из овощей. Подается он горячим, но овощи не обжариваются, а запекаются на гриле. Салат получается вкусным и ароматным.

Для салата понадобится:
- один баклажан;
- четыре помидора;
- головка репчатого лука;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - щепотка.
Для заправки:
- корень имбиря;
- чеснок;
- зеленый лук;
- петрушка свежая;
- масло оливковое;
- сок 1/2 лимона;
- бальзамический уксус.

Ингредиенты: брокколи, цветная капуста, растительное масло, клетчатка, соль
Калорийность/100г: 122

Любая капуста полезна и играет важную роль в рационе питания. Но брокколи и цветная капуста - полезны и важны вдвойне. Они не только быстро насыщают организм, но и способствуют выведению шлаков и токсинов из организма. Эти качества делают вышеозначенные виды капусты лидерами среди диетических продуктов. Предлагаем приготовить очень вкусное и незамысловатое блюдо из них.

Ингредиенты:
- 150 гр. брокколи замороженной
- 150 гр. цветной капусты замороженной;
- 2 ст.л. клетчатки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли.

Ингредиенты: морковь, сахар, лайм, яйцо
Калорийность/100г: 139

Морковь не зря носит звание своеобразного символа здорового похудения: вкусная, хрустящая и полезная, она делает пребывание на диете менее тягостным и скучным. Палочки в качестве здорового перекуса, горячий и сытный суп-пюре на обед, легкий и питательный смузи - на завтрак. Какие только блюда не готовятся из моркови! Вот и котлеты пошли в ход.

Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 50 гр. сахара;
- 1 лайм;
- 1 яйцо.