Рыба с овощами

Картофель и морковь моем, плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при этом способе готовки все витамины почти полностью остаются в овощах. Конечно, можно овощи просто отварить, положив в кипящую воду. Этот способ приготовления менее щадящий, но тоже подойдёт.


Пока готовятся овощи, займемся приготовлением рыбы. Филе тщательно промываем и хорошенечко обсушиваем, иначе при жарке не буде образовываться красивая румяная корочка. Подготовленное филе режем на кубики со стороной 1,5-2 см и приправляем перцем и солью.


Лук-шалот чистим, разрезаем вдоль пополам и нарезаем полукольцами. Можно использовать любые сорта лука, но шалот обладает более нежным сладковатым вкусом, что лучше всего подчеркиваем вкус рыбы.




С готового картофеля снимаем кожуру, немного остужаем и нарезаем крупными кубиками.


Промариновавшуюся в соли рыбку отправляем на раскалённую сковородку с растительным маслом и обжариваем до готовности с двух сторон.


Пока жариться рыбка, чистим и режем полукольцами готовую морковочку.


Пучок петрушки моем, сушим и, удалив толстые стебельки, мелко рубим.




В большое сервировочное блюдо выкладываем лук-шалот, морковь, картошку и зелень.


Туда же выкладываем поджаренную рыбку вместе с образовавшимся соком, все ингредиенты осторожно перемешиваем.




Кушать овощи с рыбой нужно в теплом виде. Приятного аппетита!
Если вы любите рыбу, постный плов с рыбой вам обязательно понравится.