Фаршированные кускусом перцы

Кускус высыпьте на разогретую сковороду. Еще недавно эта крупа была экзотической, но уже на протяжении нескольких лет пользуется большим спросом благодаря своим великолепным вкусовым качествам.


Кускус должен покрыть поверхность сковороды полностью, после чего крупу необходимо залить горячей кипяченой водой.


Репчатый лук очистите от кожуры. Выбирайте карликовые сорта, чтобы можно было поместить плод в фаршированный кускусом перец целиком.




Болгарский перец разделите пополам, извлеките зерна. Предпочтительнее брать овощ зеленого цвета, поскольку в этом сорте содержится минимальное количество сладости, в меру присутствует горечь и кислинка.


Помидоры черри порежьте пополам, оставив сочную зернистую серединку.


Как только кускус немного сварится и лишняя влага испарится, добавьте к нему в сковороду репчатый лук и залейте оливковым маслом. Дайте протомиться массе под крышкой сковороды в течение нескольких минут.


Как только начинка будет готова, можете начать фаршировать перцы. Чтобы блюдо было вкуснее, поместите как можно больше кускуса. Украсьте порцию сочными дольками помидоров черри.




Блюдо готово! Подавать его лучше в теплом виде с любыми соусами (песто, например). Новая вариация фаршированных кускусом перцев придется по вкусу гурманам и любителям полезной пищи, а яркие оттенки ингредиентов станут украшением праздничного стола.