Крем-суп из тыквы с морковью и имбирем

Чистим морковь, режем произвольно кусочками. Репчатый лук шинкуем. В этом рецепте не нужно стараться нарезать овощи красиво, так как позже все отправится в блендер.
Разогреваем в кастрюле подсоленую воду и, когда она закипит, добавляем лук и морковь.



Самая сложная работа в процессе приготовления супа из тыквы - очистить ее от жесткой кожицы. Режем тыкву небольшими кусочками, чтобы она быстрее сварилась.
Кладем тыкву в кипящий бульон.



Ставим таймер на 12 минут. За это время кусочки тыквы должны стать мягкими. Готовм под крышкой. В самом конце варки добавляем молотый имбирь. Если у вас есть свежий - еще лучше, но тогда добавлять его нужно в начале.





Готовый суп взбиваем до пюреобразного состояния в блендере.
Вот такой яркий вкусный суп получился менее, чем за полчаса. Если вы хотите еще больше ярких красок на столе, то попробуйте приготовить на закуску салат из фиолетовой капусты.
Подаем суп, укарсив зеленью или сметаной.
Приятного аппетита!