Салат из помидоров и рукколы с бальзамированным луком

Салат из помидоров и рукколы с бальзамированным луком
Опубликовано: 19.05.2013
Разместил: Dryad
Время приготовления: 10

Изюминкой этого салата является "бальзамированный" лук - обжаренный колечками в смеси масла и бальзамического уксуса, он приобретает очень интересный вкус. Свежие томаты и руккола делают этот салат источником витаминов и минералов, при этом калорийность у салата очень низкая.
Для приготовления салата из помидоров и рукколы с бальзамированным луком понадобятся:
- пучок свежей рукколы,
- 7 некрупных помидорок,
- половина луковицы,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- соль по вкусу,
- лимонный сок.

Приготовление


Рвем рукколу
Рукколу промываем, рвем руками на плоскую тарелку первым слоем. Этот диетический салат не перемешивается, а подается слоями.


Режем помидоры
Свежие томаты, лучше всего сладкого сорта, режем кружочками. Чем мельче помидоры, тем удобнее будет есть салат. Поэтому идеальный вариант - маленькие помидоры черри.


Выкладываем томаты на рукколу
Выкладываем помидоры поверх рукколы, но чтобы по краям рукола все же виднелась. Чуть посолим томаты, но не много, иначе они выпустят излишний сок.




Режем лук
Теперь займемся главным ингредиентом этого салата - луком. Режем репчатый лук колечками. Можно использовать и целую луковицу, после обжарки горечи совсем не останется.


Разогреваем масло и уксус
Разогреваем на сковороде оливковое масло и бальзамический уксус в равных пропорциях. Надо сказать, что масло в этом рецепте - самый калорийный ингредиент. Поэтому в целях снижения калорийности можно взять не целую, а половину столой ложки масла.


Обжариваем лук
Обжариваем в этой смеси колечки лука, пока они не станут мягкими и слегка потемнеют.


Подаем салат
Выкладываем колчечки лука поверх помидоров. Если на сковороде осталась смесь масла и уксуса - поливаем ею салат. Сбрызгиваем сверху лимонным соком. Готово!
Подавайте такой салат на закуску перед овощным супом, это позволит насытить организм витаминами и поможет быстрейшему насыщению.
Приятного аппетита!


» Пожаловаться на этот рецепт

Загрузка...

Похожие рецепты

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для диеты каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки.