Салат из капусты брокколи с фасолью

Салат из капусты брокколи с фасолью может стать и самостоятельным блюдом, или же послужит прекрасной закуской, если вы чувствуете легкий голод.
Для начала займемся фасолью. Выбирайте только свежие упругие стручки, ведь они сохраняют в себе больше всего полезных микроэлементов. Хорошенько промойте фасоль, отрежьте хвостики с двух сторон, а сердцевинку нарежьте на небольшие кусочки.

Кстати, любителям этого вида фасоли советуем попробовать салат с курицей, который получается легким и одновременно сытным.



Затем опустите фасоль в кипяток и откиньте на дуршлаг.
Теперь возьмите брокколи. Для нашего салата будет вполне достаточно брокколи небольшого размера. Хорошенько промойте его и разделите на небольшие соцветия. Пожелтевшие кусочки, если такие имеются, удалите.
Теперь выложите в отдельную посуду фасоль и брокколи и сбрызните все соком лайма. Выжимайте лайм аккуратно, чтобы капли сока не попали случайно в глаза.


Предварительно отварите перепелиные яйца, остудите, чтобы не обжечь пальцы, и отчистите от скорлупы. Чтобы скорлупа удалялась легко, сырые перепелиные яйца следует выложить из холодильника за несколько минут до варки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Положите яйца в уже кипящую воду и оставьте на 10 минут.
После того, как они будут очищены, каждое яйцо нарежьте на половинки.




Возьмите небольшие красные луковицы, отчистите их от шелухи, а затем нарежьте тонкими дольками.


Выложите яйца и лук к остальным ингредиентам салата из брокколи и все аккуратно перемешайте.


По желанию сбрызните салат из капусты брокколи с фасолью оливковым маслом. Добавьте к блюду немного зелени, посолите и приправьте крупномолотым черным перцем.

А еще предлагаем вам приготовить крабовый салат с капустой брокколи, который удивит вас оригинальным вкусовым сочетанием ингредиентов.

Приятного аппетита!