Цукини, тушеные с перцем

Приготовление цукини, тушеных с перцем, начнем с того, что обжарим на оливковом масле нарезанные лук и чеснок. Можно нарезать их довольно крупно, чтобы они хорошо чувствовались среди других овощей.



Морковь порежем длинными толстыми брусочками, добавим к зажарке из лука и чеснока, обжарим все вместе в течении трех минут.



Перцы лучше взять разных цветов, так блюдо получится ярче. Удаляем семена, режем перчики крупными полосками. Добавляем на сковороду, перемешиваем и обжариваем минуты две.

Кстати, если вы любите витаминный сладкий перец, то не поленитесь также приготовить блюдо аджапсандали - оно вам наверняка придется по вкусу.





Некрупные жесткие помидоры разрежем пополам, затем каждую половинку на 4 части. Добавим к остальным овощам.



Цукини нарежем толстыми брусочками. Добавим на сковороду, посолим и поперчим (можно добавить и другие специи на ваш вкус). Перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться 10 минут.
Затем крышку снимем и потушим еще 5 минут, но уже без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.



Подавайте в горячем виде, перед подачей можно посыпать цукини, тушеные с перцем, свежей рубленой зеленью.

А еще предлагаем вам попробовать лапшу из цуккини в китайском стиле, которая разнообразит ваш диетический рацион.

Приятного аппетита!