Морковная халва

Морковь нужно почистить и отварить до мягкости. Самый щадящий способ - на пару, так морковь сохранит больше витаминов и останется яркой.



Изюм для морковной халвы нужно промыть и перебрать.



Измельчаем миндаль, лучше всего порубить ножом, получается не так мелко, как в измельчителе.





Выкладываем вареную морковь в чашку, предварительно нарезав кусочками. Взбиваем погружным блендером.



Должно получиться вот такое яркое густое пюре. Отставим его в сторону, оно пока не понадобится.



Доводим до кипения стакан молока, затем добавляем к нему несколько гвоздичек, щепотку корицы. Можно добавить стручок ванили и другие пряности на ваш вкус. Снова доведем молоко до кипения, затем добавим изюм и измельченный миндаль.



Дадим нашему пряному молоку прокипеть в течении нескольких минут, затем вынимаем гвоздику и выкладываем морковное пюре.





Перемешиваем и готовим, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.



Снимаем с огня. Остужаем. Затем добавляем ложечку меда (мед не рекомендуется без лишней надобности нагревать) и всыпаем кокосовую стружку. Без нее халва из моркови будет жидковата.





Перемешиваем. Теперь масса достаточно густая, чтобы придать ей красивую форму. Лучше всего использовать силиконовые формочки, но можно и металлические формочки для печенья.
Заполняем формочку, плотно утрамбовываем и отправляем халву в холодильник на 2 часа.



После этого халву можно без особого труда вынуть из формочки и подавать.
Морковная халва получается в меру сладкой, пряной и ароматной.

А к халве предлагаем вам приготовить яблочно-морковный смузи.

Приятного аппетита!